Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Curry d’aubergines & crevettes

Curry d'aubergines

L’été est bel et bien fini et avec lui les petites recettes ensoleillées.

Mais je persiste à vouloir égayer mes assiettes, car on se régale d’abord avec les yeux non ?

Je vous propose donc ce curry d’aubergine & crevettes, que nous avons vraiment adoré.

Les épices sont justement dosées et accompagné d’un peu de riz, en font un repas complet et équilibré.

 

Curry d'aubergines

Curry d'aubergine & de crevettes

Que de saveurs dans ce curry fort simple à réaliser mais tellement goûteux !
4.24 de 17 votes
Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Indienne
Mots clés: aubergines, concentré de tomates, coriandre, crevettes, cumin, curcuma, curry, lait de coco, oignon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 2 personnes

Ingredients :

  • 2 aubergines
  • 1 oignon
  • 150 g de crevettes roses (poids net décortiquées)
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 CàS de concentré de tomate
  • 1 CàC de cumin en poudre
  • 1/2 CàC de gingembre en poudre
  • 1 CàS de curry
  • 1,5 CàC de curcuma
  • 1 CàC de coriandre en poudre
  • 1 CàS d'huile d'olive
  • noix de cajou grillées et concassées (facultatif)

Instructions :

  • Laver puis détailler les aubergines en gros cubes.
  • Émincer finement l'oignon.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 1 CàS d'huile et y faire revenir l'oignon avec le cumin pendant 2 à 3 minutes en mélangeant.
  • Ajouter toutes les autres épices ainsi que le concentré de tomate.
  • Ajouter les aubergines et le lait de coco.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes environ.
  • Ajouter enfin les crevettes et laisser revenir le tout à découvert jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes en mélangeant.
  • Servir aussitôt accompagné de riz et parsemé de noix de cajou grillées et concassées.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Curry d'aubergines & crevettes

 

Curry d'aubergines & crevettes

 

Curry d'aubergines & crevettes

A très vite…

Newsletter

Reçois toutes mes nouvelles recettes par email !

En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.

Partager

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Vous aimerez aussi

Lauren Ferrie - Lolo et sa tambouille - blogueuse cuisine

Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

Laisser un commentaire

Avis sur la recette

6 réponses

Répondre à Maaazette Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes !

N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir !

En savoir plus

12k

abonnés

38k

abonnés

5788

abonnés

312

abonnés

Dernières recettes

Recettes populaires

Logo lolo et sa tambouille blanc

A chaque nouvelle recette, un email !

Inscris-toi pour être tenu au courant de chaque nouvelle recette postée sur le blog pour t’inspirer !

En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.