Des moelleux fondants aux pommes et skyr : une gourmandise légère et réconfortante !
Je vous retrouve avec une nouvelle recette qui associe gourmandise et légèreté et ces moelleux fondants aux pommes et skyr, une recette sans beurre et sans farine, une improvisation qui s’est révélée être une réussite.
Des moelleux simples, rapides et réconfortants, que l’on peut déguster sans culpabiliser, au goûter comme en guise de dessert, c’est d’ailleurs ainsi que nous nous en sommes régalés.
Nous sommes encore dans la saison des pommes, et je m’aperçois que finalement, je ne vous ai pas proposé beaucoup de recettes avec ces dernières depuis le début de l’automne. Elles apportent une douceur et une texture ultra fondante à ces moelleux, tandis que le skyr apporte tenue tout en restant léger. Associé à la maïzena, il permet d’obtenir des moelleux bien aériens, sans utiliser de farine. Une alternative idéale pour celles et ceux qui souhaitent limiter le gluten ou simplement varier les plaisirs.
Peu d’ingrédients, une préparation express et un résultat vraiment gourmand. Pas besoin de matière grasse ni de techniques compliquées. On mélange, on verse dans les empreintes, en l’occurrence ici le moule 6 grands ronds Ohra Guy Demarle, mon chouchou vous le savez, et on laisse le four s’occuper du reste 😉
Ce que nous avons vraiment aimé avec ces moelleux, c’est leur texture, à la fois fondants à cœur et légèrement dorés à l’extérieur, avec des morceaux de pommes qui apportent encore plus de gourmandise.
Et je n’ai pu m’empêcher de les saupoudrer avec quelques pépites de nougatine avant d’enfourner, et de les servir avec un peu de caramel au beurre salé, gourmande un jour, gourmande toujours !
Cette recette est également facilement personnalisable : vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou même quelques pépites de chocolat pour varier les saveurs. Selon la saison, les pommes peuvent aussi être remplacées par des poires pour une version tout aussi fondante 🙂
Ces moelleux fondants aux pommes et skyr sont une douceur légère, réconfortante et facile à préparer, parfaite pour se faire plaisir au quotidien !
Moelleux fondants aux pommes & skyr
Ingredients :
- 3 oeufs
- 80 g de sucre blond de canne
- 400 g de skyr
- 50 g de maïzena
- 1 pomme (ou 2 petites)
- 1 filet d'extrait de vanille liquide
- pépites de nougatine
- caramel au beurre salé (facultatif)
Instructions :
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Séparer les blancs des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
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Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter la Maïzena et fouetter vivement, puis incorporer le skyr et l’extrait de vanille liquide.
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Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.
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Les incorporer délicatement à la préparation précédente en trois fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant le mélange pour ne pas les casser.
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Peler, épépiner et détailler la pomme en petits dés.
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Les ajouter à la préparation et mélanger une dernière fois.
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Répartir la pâte dans les empreintes du moule 6 grands ronds Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
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Saupoudrer le dessus de quelques pépites de nougatine.
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Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
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Laisser les moelleux refroidir, puis les placer quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.
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Servir avec un peu de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.
Notes :
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