Encore quelques courgettes à écouler ? Voici une nouvelle idée pour les cuisiner !
Les courgettes sont encore bien présentes en ce début septembre, alors j’en profite jusqu’au bout ! Après les tartes, les gratins et autres cakes salés, je vous propose aujourd’hui de les cuisiner sous forme de petits invisibles au thon et courgettes.
Une version salée de l’invisible, dans laquelle les courgettes occupent forcément une belle place, et un repas dont nous sommes de grands fans 🙂
Pour obtenir cette texture caractéristique de l’invisible, les courgettes doivent être taillées en rondelles très fines. J’ai utilisé pour cela la mandoline verticale Guy Demarle, qui permet d’obtenir rapidement des tranches fines et régulières.
Elles viennent ensuite se mêler à une base légère préparée avec de la farine, des œufs, un peu de crème liquide, de l’huile d’olive et de la levure.
J’y ai également ajouté une touche de pesto pour parfumer l’ensemble, vous savez combien je raffole de ce condiment !
Du thon, du parmesan râpé, de l’oignon rouge et de la ciboulette viennent compléter le tout. Une association qui fonctionne vraiment bien avec la courgette et qui permet d’obtenir des petits invisibles bien parfumés 😉
Pour changer du traditionnel invisible préparé dans un grand moule, j’ai opté pour des portions individuelles avec le moule 12 Pâquerettes Ohra Guy Demarle.
Et encore une fois, ce moule fait son petit effet ! La préparation en elle-même reste très facile, mais ces jolies empreintes en forme de fleurs donnent tout de suite une autre allure à ces invisibles.
Les fines rondelles de courgettes restent visibles après le démoulage et épousent les détails des pâquerettes, pour un résultat aussi joli à regarder qu’agréable à déguster.
C’est aussi un format que je trouve particulièrement pratique pour le service : chacun sa petite pâquerette, sans avoir besoin de découper quoi que ce soit.
Ces invisibles aux courgettes et au thon pourront aussi bien être proposés pour un repas léger, accompagnés d’une salade, que glissés dans une lunchbox.
Ils pourront également faire une jolie entrée ou rejoindre une table d’apéritif si vous avez envie de proposer autre chose que les traditionnels cakes salés.
Et surtout, ils peuvent se déguster aussi bien chauds que froids, ce qui les rend bien pratiques à préparer à l’avance 😁
Invisibles au thon & courgettes
Ingredients :
Pour la base :
- 2 oeufs
- 70 g de farine
- 100 g de crème liquide (allégée possible)
- 1 CàC de pesto verde
- 20 g d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
Pour la garniture :
- 300 g de rondelles de courgettes
- 110 g de thon
- 120 g de parmesan
- 1 petit oignon rouge
Instructions :
- Laver la courgette et la détailler en très fines rondelles avec la mandoline verticale Ohra Guy Demarle.
- Eplucher et émincer finement l'oignon rouge.
- Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs avec la farine.
- Verser la crème liquide et mélanger.
- Ajouter le pesto verde ainsi que l'huile d'olive et la levure chimique et mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Verser la garniture : thon émietté, rondelles de courgettes, parmesan et ciboulette, et mélanger intimement le tout, afin de bien enrober les rondelles. Vous allez avoir l'impression de ne pas avoir suffisamment de pâte, c'est normal, pas d'inquiétude.
- Répartir cette préparation dans les empreintes du moule 12 pâquerettes Ohra Guy Demarle avec la mini louche et en tassant un peu avec cette dernière.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant de mettre au four.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
Notes :
A très vite…
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