Moelleux fondants aux pommes & skyr
Envie d’un dessert léger et fondant ? Ces moelleux aux pommes et skyr, sans farine, sont parfaits pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Servings 6 moelleux
Ingrédients
- 3 oeufs
- 80 g de sucre blond de canne
- 400 g de skyr
- 50 g de maïzena
- 1 pomme ou 2 petites
- 1 filet d'extrait de vanille liquide
- pépites de nougatine
- caramel au beurre salé facultatif
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la Maïzena et fouetter vivement, puis incorporer le skyr et l’extrait de vanille liquide.
- Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme.
- Les incorporer délicatement à la préparation précédente en trois fois, à l’aide d’une spatule, en soulevant le mélange pour ne pas les casser.
- Peler, épépiner et détailler la pomme en petits dés.
- Les ajouter à la préparation et mélanger une dernière fois.
- Répartir la pâte dans les empreintes du moule 6 grands ronds Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
- Saupoudrer le dessus de quelques pépites de nougatine.
- Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
- Laisser les moelleux refroidir, puis les placer quelques heures au réfrigérateur avant dégustation.
- Servir avec un peu de caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise.
Notes
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