Des clafoutis salés aux courgettes et chèvre frais, moelleux et pleins de saveurs !
Ces clafoutis aux courgettes et chèvre frais sont une délicieuse façon de revisiter ce grand classique en version salée. Une recette simple, pleine de douceur et de gourmandise, parfaite pour mettre en valeur des ingrédients du quotidien.
Nous sommes de grands fans des clafoutis qu’ils soient salés ou sucrés, vous en trouverez d’ailleurs déjà de nombreuses versions par ici, et en voici donc une petite nouvelle que nous avons adoré 😉
Les courgettes, bien fondantes après cuisson, apportent une texture moelleuse et une saveur délicate à l’ensemble. Elles se marient à merveille avec le chèvre frais, qui vient relever le tout avec sa touche légèrement acidulée et crémeuse.
Pour la cuisson, j’ai choisi d’utiliser le moule 12 savarins Ohra Guy Demarle, qui apporte une vraie valeur ajoutée à la recette. Ce moule permet d’obtenir des portions individuelles bien formées, avec un rendu visuel très élégant grâce à leur forme en couronne, dont on peut ensuite venir garnir le creux au grès de ses envies, ici avec un peu de chiffonnade de jambon.
Son revêtement comme sur tous nos moules, assure un démoulage parfait, sans ajout de matière grasse, ce qui est toujours très appréciable. Il permet également une cuisson homogène, garantissant des clafoutis bien dorés à l’extérieur et moelleux à cœur.
Le résultat est une recette à la fois moelleuse, légère et pleine de saveurs, parfaite pour varier les plaisirs avec une version salée du clafoutis tout en simplicité.
Clafoutis courgettes & chèvre frais
Equipment
Ingredients :
- 2 courgettes
- 200 g de chèvre frais (type petit billy)
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 40 g de farine
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de basilic
Instructions :
-
Laver puis détailler les courgettes en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale Guy Demarle.
-
Éplucher puis hacher finement les gousses d’ail.
-
Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché quelques minutes.
-
Ajouter les rondelles de courgettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
-
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage de chèvre frais.
-
Incorporer la farine.
-
Verser ensuite le lait.
-
Ajouter à cet appareil le basilic ciselé ainsi que les courgettes revenues, puis mélanger une dernière fois.
-
Répartir la préparation dans les empreintes du moule 12 savarins Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
-
Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
-
Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
-
Garnir le creux avec un peu de chiffonnade de jambon ou autre.
-
Servir de préférence tiède ou froid.
Notes :
A très vite…
