Une salade complète, gourmande et parfumée comme on les aime !
La saison des salades est lancée, et je vous retrouve donc avec cette première recette de salade de l’année, et cette salade de quinoa aux pois chiches, patates douces rôties et feta.
Une salade saine et généreuse, une belle invitation à la gourmandise avec une recette à la fois simple, colorée et pleine de saveurs 🙂
Comme le titre de la recette l’indique, les patates douces, seront coupées en cubes puis rôties au four avec des pois chiches, et des épices cajun, apportant une touche légèrement épicée et très parfumée. Un filet d’huile d’olive vient bien sûr compléter la cuisson pour obtenir des légumes bien dorés et savoureux.
Une fois refroidis, on y ajoutera du quinoa, plus précisément un mélange de quinoa gourmand, composé de quinoa, de boulgour et de perles que je trouve en supermarché sous la marque Tipiak (aucun partenariat avec cette marque, juste le partage d’un produit que j’aime beaucoup), qui se prête fort bien à ce type de salade.
Pour apporter un peu de fraîcheur, j’y ai ajouté de l’oignon rouge finement émincé et de la ciboulette, tandis que la feta vient équilibrer le tout avec sa texture fondante et son goût légèrement salé.
Le contraste entre les éléments rôtis, les notes épicées et la fraîcheur des autres ingrédients donne une salade particulièrement équilibrée et pleine de relief. Chaque bouchée offre un mélange de textures et de saveurs des plus agréable, nous avons vraiment adoré !
C’est le genre de recette que l’on aime pour sa simplicité et son côté complet, avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation sans aucune difficulté. Une belle manière de varier les plaisirs 😉
Salade de quinoa aux pois chiches, patates douces rôties & feta
Ingredients :
- 200 g de quinoa gourmand
- 300 g de patates douces
- 210 g de pois chiches
- 180 g de feta
- 1 CàS d'épices cajun
- 1 oignon rouge
- ciboulette
- 3 CàS d'huile d'olive
Instructions :
-
Préchauffer le four à 200°C.
-
Éplucher puis détailler les patates douces en dés, et les verser dans un saladier.
-
Égoutter les pois chiches, les rincer sous l’eau, bien les sécher, puis les ajouter dans le saladier.
-
Ajouter les épices cajun ainsi que l’huile d’olive, puis bien mélanger l’ensemble.
-
Répartir ce mélange sur une plaque en aluminium perforée recouverte d’une toile de cuisson.
-
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.
-
Laisser refroidir.
-
Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.
-
Le passer sous l’eau froide pour le refroidir, puis le réserver dans un saladier.
-
Éplucher et émincer finement l’oignon rouge.
-
Émietter la feta et ciseler finement la ciboulette.
-
Une fois le mélange de patates douces et de pois chiches rôtis refroidi, l’ajouter dans le saladier contenant le quinoa, en même temps que l’oignon rouge, la ciboulette et la feta.
-
Bien mélanger le tout et servir bien frais.
A très vite…
