Cinq cakes, cinq parfums et une seule pâte : parfait quand on reçoit du monde !
Ces dernières semaines, j’ai beaucoup reçu à la maison, et forcément, ça donne envie de préparer des petites choses à grignoter à l’apéritif. J’aime bien avoir plusieurs saveurs à proposer, histoire que chacun puisse trouver son bonheur, mais sans pour autant passer la journée en cuisine !
C’est comme ça que j’ai préparé ces cakes longs salés à la crème fraîche, avec une seule pâte que j’ai ensuite déclinée en cinq versions différentes.
Pour cette fournée, j’ai choisi pesto & jambon, saumon fumé & copeaux de parmesan, tomates cerises & thym, chorizo & pignons et enfin curry & jambon. Cinq associations assez différentes, mais qui permettent justement d’avoir un joli assortiment à proposer lorsque l’on reçoit.
La base de ces cakes est préparée avec de la crème fraîche, ce qui leur donne une texture bien moelleuse. Une fois la pâte réalisée, il suffit de la répartir dans les cinq empreintes du moule et d’ajouter les garnitures choisies 🙂
C’est ce que je trouve vraiment pratique avec cette façon de faire : une seule préparation et cinq parfums différents.
Et bien sûr, les associations sont totalement adaptables. On peut faire avec ce que l’on a dans le réfrigérateur ou simplement choisir ses cinq garnitures préférées.
Pour préparer ces petits cakes, j’ai utilisé le moule 5 Cakes Longs Ohra Guy Demarle.
Je trouve ce moule particulièrement pratique, puisqu’il permet de préparer cinq cakes en même temps, avec la possibilité de varier complètement les saveurs.
Et le format est vraiment sympa pour l’apéritif. Une fois les cakes cuits, il suffit de les laisser refroidir puis de les découper en petites tranches. On peut alors disposer les différents parfums sur un joli plateau et chacun se sert selon ses envies 😉
C’est aussi une bonne solution lorsqu’on reçoit plusieurs personnes : plutôt que de préparer beaucoup de choses différentes, ces cinq cakes permettent déjà de composer une belle partie de l’apéritif.
Autre avantage lorsque l’on reçoit : ces cakes peuvent être préparés tranquillement à l’avance. C’est d’ailleurs se que j’ai fait, en les conservant sous vide grâce au Be Save, l’appareil de mise sous vide de Guy Demarle, mon allié au quotidien !
Pour moi, c’est exactement le genre de recette que j’aime avoir sous le coude lorsque je sais que du monde va passer à la maison. Une préparation facile, plusieurs saveurs et un résultat qui se partage facilement 🙂
Cakes longs salés à la crème fraîche - 5 saveurs
Equipment
Ingredients :
Pour la base :
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de fromage râpé
Pour les garnitures :
- du pesto
- des allumettes de jambon
- de la truite fumée
- quelques copeaux de parmesan
- des tomates cerises
- du thym
- des petits dés de chorizo
- quelques pignons de pins
- du curry
- des allumettes de jambon
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche.
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Incorporer la farine, la levure et l'emmental râpé, en mélangeant rapidement entre chaque ajout.
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Répartir la pâte équitablement dans les 5 empreintes du moule 5 Cakes Longs Ohra Guy Demarle.
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Ajouter dans chaque empreinte les garnitures choisies :
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Pesto & jambon : incorporer le pesto et le jambon coupé en petits morceaux.
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Saumon fumé & parmesan : ajouter le saumon fumé coupé en morceaux et les copeaux de parmesan.
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Tomates cerises & thym : répartir les tomates cerises coupées en quatre et parsemer de thym.
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Chorizo & pignons : ajouter le chorizo coupé en petits dés et les pignons.
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Curry & jambon : parfumer avec le curry en poudre et ajouter le jambon coupé en petits morceaux.
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Mélanger délicatement chaque préparation directement dans son empreinte afin de bien répartir les garnitures.
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Enfourner pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient bien dorés et cuits à cœur.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
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Laisser complètement refroidir sur une grille.
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Découper les cakes en tranches et les servir à l’apéritif.
Notes :
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