Un gâteau aux figues et aux noix tout simple, comme on les aime !
Les figues fraîches sont de retour dans ma cuisine et après les avoir préparées en version salée, j’avais envie de les retrouver dans un gâteau. C’est donc avec quelques figues bien mûres que j’ai préparé ce gâteau moelleux aux figues et noix.
Pour la pâte, je suis partie sur une préparation toute simple à base d’œufs, de cassonade, de farine et de lait, avec un peu de levure pour apporter du moelleux. J’ai également ajouté une petite touche de sirop de vanille, qui parfume délicatement le gâteau 🙂
Les figues sont simplement coupées en quatre puis déposées joliment sur la pâte. Elles vont devenir bien fondantes pendant la cuisson et apporter naturellement leur douceur et leur jus au gâteau.
Avant d’enfourner, j’ai parsemé le dessus de cerneaux de noix concassées. Elles apportent une petite touche croquante qui contraste avec le moelleux du gâteau et se marient très bien avec les figues 😉
Pour la cuisson, j’ai utilisé le moule 6 Grands Ronds Ohra Guy Demarle, qui permet d’obtenir de jolis gâteaux individuels avec une forme régulière. Les figues et les noix donnent également un très joli résultat une fois les gâteaux démoulés.
À la sortie du four, les gâteaux sont bien moelleux, avec des morceaux de figues fondants et quelques éclats de noix qui apportent juste ce qu’il faut de croquant.
Une recette toute simple qui permet de profiter pleinement des figues fraîches et de changer un peu du traditionnel gâteau aux fruits !
Gâteau moelleux aux figues et noix
Equipment
Ingredients :
- 2 oeufs
- 80 g de cassonade
- 125 g de farine
- 50 g de lait
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 CàC de vanille liquide
- 500 g de figues fraîches
- 30 g de cerneaux de noix concassés
Instructions :
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Laver les figues, les couper en quatre et réserver.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade.
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Incorporer la farine.
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Verser progressivement le lait et le sirop de vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter enfin la levure.
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Répartir cette pâte dans 5 des empreintes du moule 6 grands ronds Ohra Guy Demarle.
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Répartir la préparation dans les empreintes du moule 6 Grands Ronds Ohra Guy Demarle à l'aide la mini louche.
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Ajouter sur la pâte et joliment, les morceaux de figues.
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Concasser grossièrement les cerneaux de noix puis les répartir sur le dessus des gâteaux.
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Enfourner pour environ 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés.
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Laisser tiédir avant de démouler.
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Régalez-vous !
Notes :
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