Courgettes et truite fumée se glissent dans de petits flans tout doux et parfumés au parmesan !
J’avais envie de changer un peu des tartes et des cakes pour cuisiner les courgettes et ces petits flans sont finalement venus tout naturellement. Une préparation toute simple, quelques ingrédients du quotidien et un peu de truite fumée pour relever le tout.
Pour la base, je suis partie sur quelque chose de très léger avec des œufs, de la fécule et de la crème liquide. J’ai ajouté un peu de parmesan pour donner du goût et de la ciboulette pour apporter cette petite touche de fraîcheur que j’aime bien avec la courgette 😉
La truite fumée vient compléter les flans avec son petit goût délicatement fumé. Elle s’accorde vraiment bien avec la courgette et le parmesan, sans prendre le dessus.
Et puis, pour la cuisson, j’ai sorti le moule Flower Power Ohra Guy Demarle. Je trouve que ce moule est parfait pour ce genre de préparation : une recette toute simple se transforme en jolies petites fleurs et ça change complètement la présentation dans l’assiette !
J’aime bien les servir avec une salade verte pour un déjeuner léger, mais ils peuvent aussi être proposés en entrée ou préparés à l’avance pour un repas rapide, et ils se dégusteront aussi bien tièdes que froids 🙂
C’est finalement une recette sans complication, avec peu d’ingrédients, mais qui permet de présenter les courgettes autrement. Et avec le Flower Power, même un petit flan tout simple devient vraiment joli !
Flans de courgettes & truite fumée
Equipment
Ingredients :
- 450 g de courgettes jaunes
- 4 oeufs
- 2 CàS de maïzena
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de truite fumée
- 2 gousses d'ail
- ciboulette
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Laver les courgettes et les couper en morceaux.
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Détailler la truite fumée en petits morceaux.
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Éplucher les gousses d’ail et les placer dans le Maxi Tornado Guy Demarle avec les morceaux de courgettes.
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Hacher finement les courgettes avec l’ail à l’aide du Maxi Tornado.
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Faire revenir le mélange courgettes-ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes. Laisser légèrement refroidir.
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Battre les œufs dans un saladier.
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Ajouter la fécule et le parmesan et bien mélanger.
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Verser la crème liquide et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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Ajouter le mélange de courgettes et d'ail revenus, la truite fumée et la ciboulette ciselée, et mélanger une dernière fois.
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Répartir la préparation dans les empreintes du moule Flower Power Ohra Guy Demarle, à l'aide de la mini louche.
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Enfourner pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient bien pris et légèrement dorés.
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Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.
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Servir tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.
Notes :
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