Clafoutis courgettes & chèvre frais
Courgettes et chèvre frais pour des clafoutis fondants et parfumés !
Servings 7 clafoutis
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g de chèvre frais type petit billy
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 40 g de farine
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de basilic
Instructions
- Laver puis détailler les courgettes en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale Guy Demarle.
- Éplucher puis hacher finement les gousses d’ail.
- Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché quelques minutes.
- Ajouter les rondelles de courgettes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage de chèvre frais.
- Incorporer la farine.
- Verser ensuite le lait.
- Ajouter à cet appareil le basilic ciselé ainsi que les courgettes revenues, puis mélanger une dernière fois.
- Répartir la préparation dans les empreintes du moule 12 savarins Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
- Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
- Garnir le creux avec un peu de chiffonnade de jambon ou autre.
- Servir de préférence tiède ou froid.
Notes
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