Un gâteau ultra moelleux, intensément gourmand et naturellement sans farine : l’alliance parfaite entre la douceur des poires et le caractère du chocolat !
Vous savez sûrement combien j’aime cette alliance des poires et du chocolat, j’ai donc eu envie de me faire un dernier plaisir, avant que des fruits plus printaniers n’arrivent sur les étals.
Une alliance déjà testée de nombreuses fois, sous différentes versions, ce ne sont pas les gâteaux à base de ces derniers qui manquent par ici, mais en voici donc une petit nouvelle, avec ce gâteau ultra moelleux aux poires et chocolat, à la texture incroyablement fondante et parfumée.
Ce gâteau a la particularité d’être réalisé sans farine, ce qui lui donne une texture particulièrement tendre et presque fondante en bouche. À la place, j’ai utilisé un mélange de poudre d’amande et de noisette qui apportent à la fois du goût et un moelleux incomparable.
Les poires viennent apporter une belle touche de fraîcheur et de douceur. Leur chair fondante se marie à merveille avec l’intensité du chocolat, créant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.
Pour parfumer délicatement l’ensemble, j’ai ajouté une petite touche de rhum, que vous ne serez pas obligé de mettre et que vous pourrez remplacer par de l’extrait de vanille par exemple. Mais je dois bien avouer que c’est un petit plus qui fait toute la différence et qui donne au gâteau un parfum subtil et très agréable.
J’ai donc obtenu un gâteau riche en goût, moelleux à souhait et très facile à réaliser, ce qui ne gâche rien, tout à fait le type de dessert que l’on aime préparer pour un goûter gourmand ou un dessert familial.
Et pour le sublimer, j’ai opté pour le moule Floréa Ohra Guy Demarle, le moule signature de Mercotte que j’adore de part son visuel et son diamètre et qui est vraiment parfait pour réaliser ce genre de gourmandise 🙂
Un gâteau fruité et chocolaté, à la fois simple et généreux, qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands. Les poires et le chocolat forment un duo intemporel qui fonctionne à merveille, surtout dans un gâteau aussi fondant.
Une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour se faire plaisir avec un dessert maison plein de saveurs !
Gâteau ultra moelleux aux poires & chocolat
Equipment
Ingredients :
- 3 oeufs
- 100 g de sucre blond de canne
- 75 g de beurre pommade
- 90 g de poudre de noisettes
- 60 g de poudre d'amandes
- 2 poires
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 CàC de levure chimique
- 1 CàS de rhum
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Peler, épépiner et détailler les poires en dés.
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Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
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Incorporer la poudre d'amandes et de noisettes.
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Ajouter le beurre pommade et bien mélanger le tout à l'aide du demi fouet Guy Demarle, ce n'est pas grave s'il reste des petits morceaux.
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Verser le rhum, la levure chimique, les dés de poires et les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
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Verser la pâte dans le moule Floréa Ohra Guy Demarle.
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Déposer une toile de cuisson sur le moule avant d'enfourner afin que le gâteau ne gonfle pas trop durant la cuisson, le démoulage se réalisant sur l'envers.
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Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.
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Laisser reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.
Notes :
A très vite…
2 réponses
fondant et gourmand !
Quel délice ça doit être .
Merci beaucoup Lauren….