Un plat parfumé, coloré et réconfortant : ce curry de crevettes et potimarron va ensoleiller vos repas tout en douceur !
Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de saveurs et de chaleur et ce savoureux curry de crevettes au potimarron. Une belle association sucrée-salée qui mêle la douceur du potimarron aux notes délicatement iodées des crevettes, le tout relevé par des épices.
Vous le savez, j’aime beaucoup ce type de plat complet, simple à préparer et qui change un peu du quotidien. Le potimarron apporte une texture fondante et légèrement sucrée qui se marie parfaitement avec les épices. Sa chair devient tendre et presque crémeuse après cuisson, ce qui donne au plat une belle onctuosité naturelle.
Les crevettes viennent apporter légèreté et finesse, tout en s’imprégnant des saveurs du curry. L’ensemble forme un plat harmonieux, parfumé juste ce qu’il faut, sans être trop relevé. C’est le genre de recette qui plaît autant aux amateurs de cuisine exotique qu’à ceux qui recherchent un repas simple et savoureux 😉
Ce curry de crevettes au potimarron est idéal pour un dîner convivial, servi avec du riz basmati ou quelques nouilles. Il peut aussi se préparer à l’avance et se réchauffer doucement, ce qui en fait une excellente idée pour s’organiser en semaine, si vous êtes des adeptes du batchcooking 😉
Une recette chaleureuse, gourmande et équilibrée, parfaite pour mettre un peu de soleil dans l’assiette et varier les plaisirs. Si vous aimez les plats parfumés et faciles à réaliser, ce curry devrait vraiment vous plaire.
Comme dans tous les currys, le lait de coco sera présent, mais si vous n’en êtes pas adeptes, vous pouvez faire moitié lait de coco, moitié crème liquide, pour en atténuer un peu la saveur 🙂
Curry de crevettes au potimarron
Equipment
Ingredients :
- 500 g de crevettes
- 450 g de potimarron
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 CàS de curry en poudre
- 1 CàC de curcuma en poudre
- 1/2 CàC de gingembre en poudre
- 1/2 CàC de paprika en poudre
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 10 cl d'eau
- 40 cl de lait de coco
Instructions :
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Laver le potimarron, retirer les graines et le détailler en petits dés sans l’éplucher.
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Éplucher puis hacher finement l’ail et l’oignon dans le Tornado Guy Demarle.
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Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes.
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Ajouter les épices et laisser chauffer 1 minute en mélangeant.
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Incorporer les dés de potimarron, le 1/2 cube de bouillon de légumes ainsi que 10 cl d’eau.
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Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes : le potimarron doit être bien fondant.
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Ajouter les crevettes préalablement décortiquées, mélanger, puis verser le lait de coco et bien remuer.
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Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, puis servir avec du riz ou des nouilles chinoises, le tout parsemé de noix de cajou torréfiées et concassées.
A très vite…
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