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Curry de crevettes au potimarron

Un plat exotique et réconfortant, parfait pour un dîner plein de saveurs !
Type de plat Plat principal
Cuisine Du monde
Keyword ail, bouillon de légumes, crevettes, curcuma, curry, gingembre, lait de coco, oignon, paprika, potimarron
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Servings 6 personnes
Author Lauren FERRIE

Equipment

Ingrédients

  • 500 g de crevettes
  • 450 g de potimarron
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 CàS de curry en poudre
  • 1 CàC de curcuma en poudre
  • 1/2 CàC de gingembre en poudre
  • 1/2 CàC de paprika en poudre
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl d'eau
  • 40 cl de lait de coco

Instructions

  • Laver le potimarron, retirer les graines et le détailler en petits dés sans l’éplucher.
  • Éplucher puis hacher finement l’ail et l’oignon dans le Tornado Guy Demarle.
  • Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes.
  • Ajouter les épices et laisser chauffer 1 minute en mélangeant.
  • Incorporer les dés de potimarron, le 1/2 cube de bouillon de légumes ainsi que 10 cl d’eau.
  • Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes : le potimarron doit être bien fondant.
  • Ajouter les crevettes préalablement décortiquées, mélanger, puis verser le lait de coco et bien remuer.
  • Poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires, puis servir avec du riz ou des nouilles chinoises, le tout parsemé de noix de cajou torréfiées et concassées.