Une pizza originale… sans pâte, mais 100 % gourmande !
Une façon originale et gourmande de revisiter la pizza avec cette pizza de pommes de terre, une alternative aussi simple que délicieuse qui change des versions classiques.
Ici, pas de pâte à pizza traditionnelle, mais une base réalisée avec de fines rondelles de pommes de terre, découpées à l’aide de la mandoline verticale Guy Demarle, un indispensable pour obtenir une découpe régulière et rapide. Les rondelles sont ensuite disposées en rosaces sur une toile de cuisson, formant de jolies bases à la fois croustillantes et fondantes après un premier passage au four 🙂
Une fois précuites, ces bases deviennent le support parfait pour accueillir une garniture généreuse et pleine de saveurs. J’ai opté en guise de garniture pour de la sauce tomate maison congelée l’été dernier, des allumettes de bacon, de la mozzarella râpée et une touche d’origan pour ajouter une touche de saveur, et adorant cette herbe aromatique.
La cuisson finale permet à la mozzarella de fondre et de gratiner légèrement, tout en apportant ce côté irrésistible que l’on aime tant dans une pizza. Le contraste entre le croustillant des pommes de terre et le fondant de la garniture est tout simplement excellent 😉
Cette recette est l’exemple parfait qu’avec des ingrédients simples et un peu d’imagination, on peut revisiter les grands classiques de façon originale et savoureuse. Une belle idée pour varier les plaisirs , à la maison ces pizza ont fait sensation !
Pizza de pommes de terre
Ingredients :
- 500 g de pommes de terre
- 10 CàC de parmesan râpé
- 100 g d'allumettes de bacon
- 150 g de mozzarella râpée
- 200 g de sauce tomate maison
- origan
- huile d'olive
Instructions :
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Éplucher, laver puis détailler les pommes de terre en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale Guy Demarle.
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Former des cercles en faisant se chevaucher les rondelles de pommes de terre les unes sur les autres sur une plaque en aluminium perforée recouverte d'une toile boulangère.
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Badigeonner avec un peu d’huile, puis parsemer de parmesan.
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Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
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Répartir ensuite la sauce tomate, les allumettes de bacon, la mozzarella et l’origan sur les cercles.
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Enfourner à nouveau pour 10 minutes de cuisson à 190°C.
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Déguster chaud.
Notes :
A très vite…
Une réponse
très sympa et dire que tu n’aimais pas trop les pommes de terre avant!!