Et si on changeait un peu des galettes pour opter pour ce savoureux gâteau des rois sans beurre et sans farine ?
Après vous avoir proposé ma galette des rois à la frangipane la semaine dernière, j’ai eu envie de varier les plaisirs et de vous présenter une alternative tout aussi goûteuse, mais un peu moins calorique.
Mr Lolo devait passer seul son anniversaire, le 6 janvier dernier, ayant remporté un challenge Guy Demarle qui m’amenait à me déplacer sur Lille ce jour-là. C’était sans compter sur les conditions météorologiques, qui m’ont malheureusement contrainte à annuler ce déplacement. J’ai donc passé la journée avec lui et, forcément, il fallait bien un gâteau pour fêter son anniversaire comme il se doit.
Né le jour de l’Épiphanie, il a chaque année droit à une galette. Mais n’ayant ni le temps ni de quoi en réaliser une, je me suis tournée vers ce gâteau des rois sans beurre et sans farine, qui a tout autant ravi ses papilles.
Il faut dire que ce gâteau, au bon goût d’amande et à la texture bien fondante, avait vraiment tout pour plaire, d’autant plus qu’il a été réalisé dans le joli moule Cœur Origami Ohra Guy Demarle, l’une des dernières nouveautés, parfaite pour l’occasion 💖
Au bon goût d’amande, ce gâteau a su régaler nos papilles et n’a tenu que deux petits jours à trois à la maison, c’est dire ! Une très belle alternative pour les intolérants au gluten ou pour celles et ceux qui souhaitent changer un peu des galettes classiques 😉
Je n’ai pas pensé à y glisser une fève, mais il est bien évidemment tout à fait possible de le faire !
Gâteau des rois sans beurre et sans farine
Equipment
Ingredients :
- 4 oeufs
- 100 g de cassonade
- 100 g de compote de pommes SSA
- 200 g de poudre d'amandes
- 1 CàC d'extrait d'amande amère
- confiture d'abricots
- amandes effilées
Instructions :
-
Préchauffer le four à 180 °C.
-
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade.
-
Ajouter la compote de pommes et mélanger.
-
Incorporer la poudre d’amandes en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
-
Ajouter enfin l’extrait d’amande amère et mélanger une dernière fois.
-
Verser la pâte dans le moule Cœur Origami Ohra Guy Demarle.
-
Déposer une toile de cuisson dessus avant d’enfourner afin d’éviter que le gâteau ne gonfle trop, le démoulage se réalisant sur l’envers.
-
Enfourner pour 1 heure de cuisson à 180 °C.
-
À la sortie du four, laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler.
-
Le badigeonner d’un peu de confiture d’abricots à l’aide d’un pinceau alimentaire, puis le parsemer d’amandes effilées.
-
Régalez-vous !
Notes :
A très vite…
3 réponses
très beau et sans levure ?
coucou, oui sans levure 😉 Bonne journée, Lauren
Quel délice ça doit être…..Finalement ce report a été une belle occasion de fêter son anniversaire…
Et bravo pour ton succès.