Gâteau des rois sans beurre et sans farine
Un gâteau ultra moelleux à base de compote de pommes et de poudre d’amandes, subtilement parfumé à l’amande amère, une alternative aux galettes classiques !
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de cassonade
- 100 g de compote de pommes SSA
- 200 g de poudre d'amandes
- 1 CàC d'extrait d'amande amère
- confiture d'abricots
- amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade.
- Ajouter la compote de pommes et mélanger.
- Incorporer la poudre d’amandes en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajouter enfin l’extrait d’amande amère et mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte dans le moule Cœur Origami Ohra Guy Demarle.
- Déposer une toile de cuisson dessus avant d’enfourner afin d’éviter que le gâteau ne gonfle trop, le démoulage se réalisant sur l’envers.
- Enfourner pour 1 heure de cuisson à 180 °C.
- À la sortie du four, laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de le démouler.
- Le badigeonner d’un peu de confiture d’abricots à l’aide d’un pinceau alimentaire, puis le parsemer d’amandes effilées.
- Régalez-vous !
Notes
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