Une nouvelle idée de pancakes salés avec ces pancakes de chou-fleur au parmesan !
Envie de changer des pancakes classiques tout en gardant quelque chose de simple, léger et gourmand ? Cette recette de pancakes au chou-fleur et parmesan est parfaite pour ça 😉
Faciles à préparer, ils sont moelleux, savoureux et idéals pour un repas équilibré sans se compliquer la vie. Le chou-fleur, souvent sous-estimé, devient ici fondant et discret, tandis que le parmesan apporte juste ce qu’il faut de caractère et de gourmandise.
Ces pancakes salés se préparent avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà dans sa cuisine, comme d’habitude par ici, et ils sont hyper rapides à réaliser ! Le chou-fleur ne nécessite pas de pré cuisson, il se mixe à cru et se fait presque oublier, ce qui en fait une recette parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille, même aux plus réticents.
Côté texture, on obtient des pancakes bien moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, avec une tenue parfaite à la cuisson. Il se cuisent à la poêle en quelques minutes seulement, ce qui en fait une option parfaite pour les soirs de semaine où l’on manque de temps, comme c’est souvent le cas malheureusement^^
Servis chauds, ils sont encore meilleurs, mais ils restent très bons tièdes ou même froids, glissés dans une lunchbox.
Ces pancakes au chou-fleur et parmesan se dégustent de plusieurs façons : accompagnés d’une salade verte, d’un yaourt nature assaisonné, d’une sauce au fromage blanc ou tout simplement d’un peu de jambon, ils constituent un repas complet et équilibré. Ils sont aussi parfaits pour un brunch salé ou un apéritif léger, découpés en petits formats à partager.
C’est le genre de recette simple et sans chichi, comme je les aime qui prouve qu’on peut manger léger tout en se faisant plaisir. Une cuisine du quotidien, facile, gourmande et réconfortante. Si vous cherchez une idée originale pour cuisiner le chou-fleur autrement, ces pancakes sont une excellente option à tester et à adopter 🙂
Pancakes de chou-fleur au parmesan
Equipment
Ingredients :
- 200 g de chou-fleur
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
- 1 CàC de curry en poudre
- 1 CàC de levure chimique
Instructions :
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Mixer finement le chou-fleur cru à l’aide du Tornado Guy Demarle jusqu’à obtenir une texture proche d’une semoule fine. Verser le chou-fleur mixé dans un saladier.
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Ajouter les œufs entiers, puis incorporer la farine, la crème liquide, le parmesan râpé, le curry en poudre et la levure chimique, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout afin d’obtenir une pâte homogène.
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Faire chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen.
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Former des pancakes de la taille souhaitée à l’aide d’une louche ou d’une cuillère. Faire cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
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Déguster les pancakes de préférence chauds, Servis avec du jambon, un œuf poché, du saumon fumé et accompagnés d’une salade verte.
Notes :
A très vite…
