Une tarte fine aux courgettes et tomates cerises qui sent bon l’été !
Vous me connaissez, j’ai toujours un faible pour les tartes fines salées. Faciles à préparer, pleines de saveurs et visuellement très appétissantes, elles font partie de ces recettes simples qui rencontrent toujours du succès à la maison. Et cette tarte fine aux courgettes et tomates cerises nous a vraiment régalé le temps d’un repas sur la terrasse.
Pour cette version, j’ai choisi de partir sur une base généreusement garnie de sauce tomate maison, que je fais tous les ans en saison et que je congèle ensuite afin d’en profiter tout au long de l’année 😉
J’ai ensuite répartis de fines rondelles de courgettes crues, qui cuisent directement au four, quelques lamelles d’oignon rouge dont j’apprécie la saveur douce et parfumée, qui plus est en cette saison, et j’ai également ajouté des allumettes de lardons, pour en faire une tarte complète, ainsi que quelques tomates cerises.
Un peu d’origan, une herbe aromatique que j’aime particulièrement et une belle couche de mozzarella râpée vient recouvrir l’ensemble avant le passage au four.
Pour la pâte, j’ai testé une nouveauté vu chez Fresh et chez Grand Frais, une pâte feuilletée aromatisée aux olives de Kalamata eu au romarin et dont je suis devenue une grande adepte !
À la cuisson, la pâte devient bien croustillante tandis que la mozzarella fond délicatement et vient gratiner la garniture. Les légumes deviennent tendres, les saveurs se mêlent parfaitement et l’ensemble embaume la cuisine.
Une tarte fine à la fois simple, gourmande et pleine de soleil. Une recette facile à réaliser qui met à l’honneur des ingrédients simples et savoureux, exactement le type de cuisine que j’aime partager par ici !
Tarte fine aux courgettes & tomates cerises
Equipment
Ingredients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 100 g de sauce tomate
- 1 courgette (pas trop grosse)
- 1 petit oignon rouge
- 150 g de tomates cerises
- 90 g d'allumettes de lardons
- 150 g de mozzarella râpée
- origan
- pignons de pin
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Détailler la courgette en rondelles fines à l'aide de la mandoline verticale Guy Demarle.
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Eplucher et émincer finement l'oignon rouge.
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Couper les tomates cerises en deux.
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Dérouler la pâte feuilletée et la déposer une sur plaque en aluminium perforée.
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En piquer le fond à la fourchette puis y répartir la sauce tomate.
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Déposer dessus les rondelles de courgette en les faisant se chevaucher un peu.
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Parsemer avec l'oignon rouge émincé, puis les allumettes de lardons.
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Répartir les tomates cerises ainsi que la mozzarella râpée.
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Parsemer avec un peu d'origan et des pignons de pin.
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Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
A très vite…
