Sauté de poulet aux poireaux : Un repas familial complet !
Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette simple, familiale et pleine de douceur et ce sauté de poulet aux poireaux.
Un plat du quotidien comme on les aime, facile à préparer et surtout terriblement réconfortant. À la maison, ce genre de recette fait toujours l’unanimité : c’est simple, savoureux et parfait pour se régaler sans passer des heures en cuisine.
J’aime beaucoup associer le poulet aux poireaux. Ces derniers apportent une petite touche légèrement sucrée et fondante qui se marie à merveille avec la tendreté du poulet. Une alliance toute douce, parfaite pour un plat équilibré et gourmand.
Pour apporter encore plus d’onctuosité à ce sauté de poulet, j’ai réalisé une sauce crémeuse à base de crème liquide et de parmesan. Une sauce que j’aime souvent réaliser, à la maison on l’adore, et dans ce plat elle était juste parfaite, poireaux et parmesan formant un savoureux duo 🙂
Et pour relever le tout, j’ai ajouté une pointe de curry, qui apporte une note chaleureuse et légèrement épicée, sans masquer la douceur des poireaux ni le goût du poulet. Une association toute simple, mais qui change tout et qui parfume tellement bien.
Ce sauté de poulet aux poireaux est le genre de plat parfait pour les repas de semaine : rapide à préparer et complet, il s’accompagne aussi bien de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur, qui se marient à merveille avec la sauce crémeuse.
Je l’ai servi avec des Cavatellucci, des petites pâtes ramenées d’Italie cet été, et je dois dire que c’était parfait !
C’est également une recette que l’on peut préparer à l’avance et réchauffer doucement, ce qui la rend idéale pour mieux s’organiser sur la semaine 😉
Si vous aimez les recettes crémeuses, parfumées et faciles à réaliser, ce sauté de poulet aux poireaux risque fort de vous plaire !
Sauté de poulet aux poireaux
Ingredients :
- 500 g de blancs de poulet
- 170 g de poireaux
- 1 oignon
- 1 échalote
- 25 cl de crème liquide
- 50 g de parmesan
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 CàC de curry
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- noisettes torréfiées concassées (facultatif)
Instructions :
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Détailler les blancs de poulet en dés.
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Émincer finement les poireaux.
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Éplucher puis hacher l’oignon et l’échalote.
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Dans une sauteuse ou une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
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Y faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces. Une fois bien dorés, les retirer de la sauteuse et réserver.
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À la place, faire revenir l’oignon et l’échalote pendant quelques minutes.
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Ajouter les poireaux émincés, mélanger, puis verser le vin blanc sec afin de décoller les sucs de cuisson.
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Laisser revenir environ 20 minutes : les poireaux doivent être bien fondants.
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Remettre les dés de poulet dans la sauteuse, ajouter le curry et bien mélanger.
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Verser la crème liquide ainsi que le parmesan, puis laisser fondre en mélangeant : la sauce doit devenir bien onctueuse.
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Servir ce sauté avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
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Parsemer, si souhaité, de quelques noisettes torréfiées concassées juste avant de servir.
A très vite…
