Un cake healthy aux courgettes et chèvre, ultra moelleux et plein de saveurs !
Vous le savez, nous apprécions beaucoup les cakes salés à la maison, et le printemps et l’été, sont des saisons idéales pour s’en régaler.
Je vous propose donc ce cake healthy aux courgettes et chèvre, une version plus légère du traditionnel cake salé, mais qui reste malgré tout très gourmande, vous me connaissez 😉
Ici, pas de beurre ni d’huile dans la préparation. J’ai choisi d’utiliser du fromage blanc, qui apporte tout le moelleux nécessaire tout en allégeant considérablement la recette. Le résultat est vraiment bluffant : un cake bien tendre, fondant et très agréable en bouche.
Les courgettes apportent naturellement beaucoup de moelleux, et rendent ce cake particulièrement léger tout en conservant une texture bien fondante. Aussi bien dégusté chaud que froid, pour avoir testé les deux, il est parfait.
Le fromage de chèvre vient bien relever le tout, et cette alliance de courgettes et de chèvre est je crois une de mes favorites de la saison ! Si vous n’êtes pas grand amateur de ce fromage, vous pourrez le remplacer par de la feta sans problème, en suivant le même principe d’en mettre un peu dans la pâte, et le restant parsemé sur le dessus du cake.
J’ai d’ailleurs obtenu trois jolis cakes bien dodus grâce au moule 6 cakes hauts Ohra Guy Demarle, que j’utilise souvent en cette saison, ce dernier permettant également de réaliser plusieurs cakes avec des saveurs différentes.
En bref, un cake salé healthy, moelleux et plein de saveurs, qui prouve qu’une recette légère peut aussi être particulièrement gourmande, une version à faire et à refaire tout au long des beaux jours 😉
Cake healthy aux courgettes & chèvre
Equipment
Ingredients :
- 2 courgettes
- 3 oeufs
- 100 g de fromage blanc
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de bûche de chèvre
- 1 petit oignon doux
- ciboulette
- pignons de pin
Instructions :
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Laver puis râper finement les courgettes.
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Couper la bûche de chèvre en deux : détailler une moitié en rondelles et l’autre en dés.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc.
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Incorporer la farine ainsi que la levure.
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Ajouter la ciboulette ciselée, l’oignon doux haché et les dés de chèvre, puis bien mélanger.
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Répartir la préparation dans 3 empreintes du moule 6 cakes hauts Ohra Guy Demarle à l’aide de la mini louche.
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Répartir les rondelles de bûche de chèvre sur le dessus, puis parsemer de pignons de pin.
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Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
Notes :
A très vite…
