Une façon originale et gourmande de cuisiner les petits pois !
Nous sommes dans la pleine saison des petits pois, alors je vous propose de vous en régaler de façon originale avec ces pancakes aux petits pois, une belle façon de revisiter les pancakes en version salée avec une recette à la fois moelleuse, légère et pleine de fraîcheur.
Les petits pois frais on adore ça, ces derniers apportent une jolie couleur naturelle ainsi qu’une saveur douce et légèrement sucrée qui fonctionne parfaitement dans ces pancakes. Ils donnent également beaucoup de moelleux à la pâte et rendent ces pancakes particulièrement agréables, une recette que nous avons tous les trois validée à 100% 😉
Le fromage blanc vient alléger l’ensemble tout en apportant une texture tendre et aérienne. Le résultat est vraiment très doux, avec des pancakes bien moelleux, que nous avons accompagné d’une boule de mozzarella ainsi que de truite fumée et de salade, pour en faire un repas complet.
Vous savez combien j’aime ces pancakes salés, et vous en trouverez d’ailleurs de nombreuses versions sur le site. Peu d’ingrédients pour un résultat original et plein de saveurs, si vous n’avez pas encore testé, je ne peux que vous y encourager.
J’ai utilisé des petits pois frais pour les réaliser, mais vous pourrez également utiliser des petits pois surgelés pour gagner du temps 🙂
Une recette facile, rapide, gourmande et pleine de peps qui change et qui régale !
Pancakes aux petits pois
Ingredients :
- 125 g de petits pois frais ou surgelés
- 2 oeufs
- 80 g de fromage blanc
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 75 ml de lait
Instructions :
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Faire cuire les petits pois pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante.
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Egoutter et réserver dans un blender ou un mixeur.
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Y ajouter les oeufs, le fromage blanc, la farine, le lait et la levure chimique.
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Bien mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
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Y faire cuire des petits tas de pâte 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant à l'apparition de petites bulles.
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Servir les pancakes chauds avec de la truite fumée ou de la charcuterie.
Notes :
A très vite…
