Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

Tatin de poireaux au chorizo

Une tatin bien de saison avec cette tatin de Poireaux au chorizo & raclette.

J’ai ainsi pu écouler un restant de charcuterie et de fromage d’une précédente raclette…

Une improvisation à la made in Lolo comme j’aime les appeler 😉

Les poireaux sont fondants, la raclette coulante et le tout relevé par le chorizo donne un ensemble très agréable à déguster…

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

 

Tatin de poireaux au chorizo

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

Une tatin fondante et vraiment bien goûteuse, idéale pour utiliser un restant de fromage à raclette !
4.43 de 7 votes
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: chorizo, fromage à raclette, pâte feuilletée, poireaux
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 personnes

Ingredients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 6 poireaux (soit environ 700g émincés)
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 7 rondelles de chorizo
  • 30 g de beurre

Instructions :

  • Retirer le vert des poireaux pour n‘en garder le blanc. Retirer la première peau et bien les laver.
  • Les couper en deux dans la longueur puis les détailler en petits tronçons.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse puis y faire suer les poireaux pendant environ 20 minutes sur feu doux. Ils doivent être fondants.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Foncer un moule à manquer avec une feuille de papier cuisson.
  • Répartir les poireaux dans le fond du moule, recouvrir de rondelles de chorizo puis disposer les tranches de fromage à raclette.
  • Recouvrir de la pâte feuilletée en prenant soin de bien faire rentrer les bords.
  • Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 200°C.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

 

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

 

Tatin de poireaux au chorizo & raclette

A très vite…

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Lauren Ferrie - Lolo et sa tambouille - blogueuse cuisine

Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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Avis sur la recette

50 réponses

  1. une tatin bien sympathique pour l’avoir testée ces jours derniers, j’ai utilisé les poireaux entiers (ben ouiiiiii j’adore le vert des poireaux LOL), la prochaine fois je mettrai un peu plus de chorizo pour le sentir davantage mais déjà rien qu’en suivant la recette cette tatin est très bonne!

    1. il est vrai que j’avais opté pour des rondelles de chorizo fort et nous avions trouvé que le goût ressortais donc assez… Je ne l’avais pas précisé dans la recette… Merci encore pour tous ces jolis tests et pour prendre le temps de partager votre avis avec moi 😉 Bises Joscelyne et encore bonne soirée!

  2. Très très originale cette tatin ! J’adore les poireaux mais ne les ai jamais préparés ainsi, une belle idée, surtout avec ton ajout de chorizo et fromage, c’est ultra gourmand, je suis fan 🙂

  3. je n’ai jamais laissé de commentaires sur ton blog et pourtant j’en ai fait des recettes! et je revenais par hasard pour trouver une recette pour un diner ou je reçois et je vois que tu re-publies!! tu n’imagines pas ma joie!! Pourtant depuis que je connais ton blog je suis devenue végétarienne et cependant des qu il faut que je cuisine un plat quand je reçois c est toujours vers ton blog que je me tourne pour farfouiller dans les recettes! et je suis ravie de me dire que finalement je continuerai d avoir de nouvelles inspirations grâce a toi!!

  4. je n’ai jamais laissé de commentaires sur ton blog et pourtant j’en ai fait des recettes! et je revenais par hasard pour trouver une recette pour un diner ou je reçois et je vois que tu re-publies!! tu n’imagines pas ma joie!! Pourtant depuis que je connais ton blog je suis devenue végétarienne et cependant des qu il faut que je cuisine un plat quand je reçois c est toujours vers ton blog que je me tourne pour farfouiller dans les recettes! et je suis ravie de me dire que finalement je continuerai d avoir de nouvelles inspirations grâce a toi!!

    1. Bonjour et merci beaucoup pour votre petit mot 😉 Je suis ravie que vous appréciez mon blog et je suis bien contente si mon retour dans ma cuisine vous fait plaisir ! J’espère vous régalez encore, n’hésitez pas à venir me donner vos impressions sur les recettes 🙂 A très bientôt j’espère !

  5. Cette tatin de poireaux doit être divine, une fois j’en ai fait une avec du chèvre bûche et du saumon fumé sur les poireaux c’était très bon aussi, on peut tellement varier les ingrédients avec les tatins, que ce soit salé ou sucré, merci lolo pour cette recette.

    1. Je suis bien d’accord avec vous Maryse 😉 J’aime beaucoup aussi l’association des poireaux et du chèvre, cela fonctionne très bien aussi 😉 vous me donnez des idées ! Ravie en tout cas que cette tatin vous plaise 😉 A très bientôt et bonne soirée

  6. j’ai tout ce qu’il faut pour cette recette, je la testerai ce week end, je sens que ça va nous plaire!!! je te dirai si nous nous sommes régalés LOL

  7. Mais quelle belle idée !! C’est vrai que l’on prend toujours de trop de fromage et de charcuterie lorsque l’on fait une raclette, c’est une excellente façon de les terminer mais c’est surtout une super façon de se régaler car ce doit être excellent comme ça en tatin ! J’ai déjà fait des tatins avec pas mal de légumes mais pas avec les poireaux ! je me répète mais l’idée me plait beaucoup !! merci gros bisous

    1. Merci Ma Gut 😉 Les poireaux vont très bien en tatin je te conseille d’essayer si tu en à l’occasion 😉 Je te souhaite un bon mercredi ! Des bisous !

  8. Ah la raclette ! J’aime quand il m’en reste mais à vrai dire j’en achète de la spéciale comme au poivre car j’aime la placer dans mes plats. Ta tarte est bien jolie avec ces poireaux coupés. Ici à St Malo ou dans la baie du mt st Michel avec les poireaux qui viennent directement des champs face ou proche mer avec un goût iodé ça serait idéal. Bonne journée et bon anniversaire si j’ai bien compris. A bientôt

    1. Merci Mamounette 😉 J’achète aussi de la raclette spéciale chez mon fromager qui en fait de toutes sortes 😉 à l’ail des ours, au poivre ou encore fumé le choix est large ! Oh oui avec des bons poireaux comme ceux que tu décris cela doit être encore meilleur ! Les miens viennent de mon petit producteur ils poussent dans les champs non loin de chez moi mais sans le goût iodé en plus 🙂 Bonne journée et à bientôt 😉

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