Une tarte salée colorée, gourmande et pleine de saveurs : cette version aux carottes et chorizo devrait mettre tout le monde d’accord à table !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte salée simple, originale et pleine de pep’s et cette tarte aux carottes et chorizo, une association déjà testé plusieurs fois et que nous adorons vraiment. Une tarte qui change un peu des tartes classiques et apporte un peu de couleur dans l’assiette.
Ce n’est plus un secret, j’aime beaucoup préparer des tartes salées pour les repas du quotidien, j’ai même eu la chance d’en faire un livre aux éditions Larousse il y a maintenant quelques années. Elles sont faciles à réaliser, pratiques et toujours appréciées. Cette version aux carottes rouges et au chorizo a été un vrai coup de cœur à la maison, à la fois douce, parfumée et légèrement relevée.
Les carottes rouges apportent une belle douceur ainsi qu’une jolie couleur et associées à un peu d’oignon, elles deviennent fondantes et très parfumées. Le chorizo vient relever le tout avec sa touche légèrement épicée et gourmande, créant un bel équilibre entre douceur et caractère.
C’est la première fois que je cuisinais des carottes rouges et ce fût une belle découverte ! Bien évidemment, vous pourrez les remplacer par des carottes oranges classiques, sans aucun problème 😉
Cette tarte est idéale pour un repas complet accompagnée d’une salade verte et pourra se déguster aussi bien chaude que tiède, et comme toutes les tartes, pourra facilement se préparer à l’avance, ce qui la rend très pratique au quotidien.
C’est le genre de recette simple et familiale que j’aime partager : facile à réaliser, pleine de saveurs et parfaite pour varier les menus de la semaine. Une tarte colorée, généreuse et conviviale qui devrait séduire petits et grands !
Tarte aux carottes & chorizo
Equipment
Ingredients :
- 1 pâte brisée à l'huile d'olive
- 150 g de carottes rouges
- 80 g de chorizo
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
Instructions :
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Détailler les carottes en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale.
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Éplucher puis émincer finement l’oignon.
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Retirer la peau du chorizo et le détailler en rondelles pas trop épaisses, puis recouper ces rondelles en quatre.
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Dans une poêle, faire revenir à sec l’oignon et le chorizo pendant 10 minutes sur feu moyen, en mélangeant régulièrement.
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Ajouter les rondelles de carottes et prolonger la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un pichet verseur, fouetter les œufs avec la crème fraîche.
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Préparer une pâte brisée à l’huile d’olive en suivant la recette choisie, puis en foncer le moule tarte cannelée Ohra Guy Demarle.
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Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et y répartir le mélange d’oignon, de chorizo et de carottes revenu.
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Verser l’appareil sur l’ensemble de la tarte, puis parsemer de gruyère râpé.
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Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Notes :
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p style= »text-align: center; »>A très vite…
Une réponse
Oh mais ça ma l’air délicieux
Jamais mangé de carottes rouges.
Je repasse relire cette recette plus tard
et à suivre Merci beaucoup…..