Un gâteau moelleux, léger et délicatement parfumé : cette version aux pommes et amandes sans beurre va vous faire fondre de plaisir !
Aujourd’hui, je vous retrouve avec une recette toute douce et pleine de gourmandise, et un gâteau moelleux aux pommes et amandes, réalisé sans beurre mais avec du fromage blanc maison. Une belle alternative plus légère qui ne sacrifie en rien le plaisir !
J’aime beaucoup ce type de gâteau simple et réconfortant, parfait pour le goûter ou le dessert. Les pommes apportent un fondant irrésistible et une touche naturellement sucrée, tandis que les amandes viennent sublimer l’ensemble avec leur saveur délicate et légèrement parfumée.
J’utilise très souvent le fromage blanc en pâtisserie, ce dernier permettant d’obtenir une texture incroyablement moelleuse et légère. Il remplace le beurre tout en apportant douceur et onctuosité à la pâte. Le résultat est un gâteau tendre, fondant, bien équilibré et très agréable en bouche.
Grâce à Boréalia, voilà maintenant deux ans que je réalise moi même mon fromage blanc, ainsi que tous mes produits laitiers, fromages frais, et autres glaces et sorbets, et vous ne pouvez pas savoir la satisfaction que l’on a, à réaliser tout cela maison 🙂
Ce gâteau se conserve très bien et reste moelleux plusieurs jours, ce qui en fait une douceur idéale à préparer à l’avance au besoin. Je l’ai parfumé avec un peu de rhum ambré, mais si vous n’en êtes pas amateurs, vous pourrez remplacer ce dernier par de l’extrait de vanille 😉
Pour le sublimer, j’ai fait appel au moule charlotte Ohra Guy Demarle, un moule que j’adore aussi bien pour réaliser des recettes sucrées que salées et avec lequel on obtient une belle épaisseur gourmande !
Une belle dorure pour un gâteau qui a fait sensation auprès du futur conseil municipal de mon village, il n’en est d’ailleurs pas resté une miette, ce qui est plutôt très bon signe 😁
Une recette facile, familiale et pleine de saveurs, qui met les pommes à l’honneur tout en offrant une version plus légère grâce au fromage blanc. Si vous aimez les gâteaux moelleux et fruités, cette version devrait rapidement devenir un classique chez vous !
Gâteau moelleux aux pommes & amandes
Equipment
Ingredients :
- 3 oeufs
- 125 g de sucre blond de canne
- 125 g de fromage blanc
- 125 g de poudre d'amande
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 pommes
- 1 CàS de rhum ambré
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Éplucher, épépiner puis détailler les pommes en petits dés.
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Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
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Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.
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Incorporer la poudre d’amandes, puis la farine, en mélangeant bien entre chaque ajout.
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Ajouter enfin la levure chimique, le rhum et les pommes coupées en petits dés, puis mélanger une dernière fois.
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Verser la préparation dans le moule Charlotte Ohra Guy Demarle.
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Déposer une toile de cuisson sur le moule avant d’enfourner afin d’éviter que le gâteau ne gonfle trop à la cuisson, le démoulage se réalisant sur l’envers.
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Enfourner pour environ 50 à 55 minutes à 180°C.
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Laisser le gâteau reposer 15 minutes avant de le démouler délicatement, puis le laisser refroidir complètement avant dégustation.
Notes :
A très vite…
Une réponse
Il est magnifique. Quelle chance de pouvoir réaliser son fromage blanc.
Bonne journée