Gratin de pâtes au saumon et butternut : un plat réconfortant et parfumé !
Nous serons tous d’accord pour dire que les gratins de pâtes sont toujours une valeur sûre. Faciles à préparer, complets et réconfortants, ils plaisent à toute la famille et permettent de varier les plaisirs au fil des saisons. Ce gratin de pâtes au saumon frais et butternut, imaginé un peu sur un coup de tête, s’est révélé tellement bon qu’il méritait bien d’être partagé. Un vrai gratin de pâtes facile et rapide, parfait pour les repas du quotidien 😉
Je ne savais pas trop à quoi m’attendre, mais le mariage du saumon et de la courge butternut s’est révélé être une vraie réussite. La douceur légèrement sucrée du butternut s’accorde à merveille avec la saveur du saumon, tandis que les épices viennent bien relever l’ensemble. J’ai une nouvelle fois fait appel à mes deux épices chouchou, le curry et le curcuma, qui apportent une jolie couleur dorée et une note subtilement épicée, sans jamais prendre le dessus.
C’est typiquement le genre de plat que j’adore préparer en semaine : on cuit les pâtes, on fait revenir l’ail et l’oignon, on ajoute le butternut, le saumon et les épices, puis on assemble le tout dans un plat avant de laisser le four faire son travail. Pendant la cuisson, la maison se remplit d’une odeur plus que prometteuse, qui donne envie de passer à table.
Ce gratin est aussi très pratique, car il peut être préparé à l’avance. Il suffit ensuite de le réchauffer au moment du repas, ce qui en fait le plat parfait pour les soirs où l’on veut manger quelque chose de bon, sans passer des heures en cuisine.
J’aime beaucoup ajouter des légumes dans les gratins de pâtes, et le butternut s’y prête particulièrement bien. Il devient bien fondant à la cuisson et se mêle parfaitement à la sauce et aux pâtes. Associé au saumon frais, il apporte une douceur qui plaît autant aux petits qu’aux grands 🙂
Ce gratin de pâtes au saumon et butternut est un plat complet, équilibré et gourmand, tout ce que j’aime vous proposer. Il constitue un repas idéal pour toute la famille, le genre de recette que l’on garde précieusement sous le coude pour se régaler sans prise de tête.
Gratin de pâtes au saumon & butternut
Ingredients :
- 150 g de pâtes (type fusilli)
- 260 g de saumon frais
- 220 g de butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 20 cl de crème liquide (allégée possible)
- 1 CàC de curry en poudre
- 1 CàC de curcuma
- 150 g de gruyère râpé
Instructions :
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Faire cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, puis les passer sous l’eau froide afin d’en stopper la cuisson. Réserver.
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Éplucher et couper le butternut en petits dés.
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Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
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Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon pendant environ 2 minutes.
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Ajouter les dés de butternut, le demi-cube de bouillon de légumes ainsi que 10 cl d’eau, puis laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que le butternut soit bien fondant.
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En fin de cuisson, ajouter le curry et le curcuma, ainsi que le saumon frais préalablement coupé en cubes.
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Verser la crème liquide, bien mélanger, puis ajouter les pâtes et mélanger une dernière fois.
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Préchauffer le four à 180 °C.
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Répartir la moitié de la préparation dans un plat allant au four.
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Parsemer de gruyère râpé, recouvrir avec le reste des pâtes, puis parsemer à nouveau de gruyère râpé.
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Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson à 180 °C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
A très vite…
5 réponses
Quel régal ! Très original ça change des gratins basiques! Plein de saveurs dans ce plat, on a adoré !! Merci merci pour toutes vos recettes que je ne rate jamais !
Bonjour Laura, Je vous remercie pour ce retour sur cette recette, et suis ravie que vous l’ayez apprécié ! Belle journée et à bientôt, Lauren
Ce gratin a comme un air de fête. De plus c’est un bon plat de famille. J’aime beaucoup. Bisous.
un bon gratin qui donne envie !
Très sympa
J’ai une amie qui ne jure que par cette association courge pâtes…..et en plus la version gratin et saumon…..Miam
Malheureusement je suis là seule à aimer ici….