Des crèmes catalanes aux spéculoos faites à plusieurs reprises et qui ont toujours un succès fou.
Une recette très simple, plutôt rapide à faire et vraiment un grand succès à la clef…
Il faut bien sur aimer les spéculoos, mais rien de vous empêche d’utiliser les biscuits de votre choix tels que des sablés bretons, petits beurres etc…
Un gros coup de cœur, que je ne peux que vous inciter à réaliser à votre tour…
Crèmes catalanes aux spéculoos
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Auteur: Lolo
Nombre de part: Pour 4 personnes
Ingrédients
- ½ litre de lait demi-écrémé
- 70g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 1CàS de maïzena
- 8 spéculoos Bastogne
- 60g de cassonade
Instructions
- Mettre le lait à bouillir dans une casserole.
- Parallèlement, fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange palisse.
- Ajouter la fécule, bien mélanger puis verser le lait bouillant dessus.
- Reverser le tout dans la casserole et faire cuire 2 à 3 minutes sur feu moyen sans cesser de remuer avec un fouet. La crème doit bien épaissir.
- Casser les spéculoos en morceaux grossiers et les répartir au fond de quatre ramequins individuels. Verser la crème par-dessus, et laisser refroidir.
- Placer les ramequins au frais pendant au minimum 2 heures.
- Sortir les crèmes au moment de servir, les saupoudrer de cassonade, puis les caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
- Servir de suite.
Notes
Source : Livre de cuisine "1001 recettes, pour cuisiner les marques de toujours"
A très vite…
Dany
21 décembre 2017 at 19 h 56 minMerci pour toutes ces recettes, Passez de Bonnes Fetes de fin d’année
LoLo
22 décembre 2017 at 6 h 42 minAvec plaisir 🙂 Bonnes fêtes de fin d’année également !