Tarte à la faisselle, abricots & spéculoos

Si vous me suivez depuis le début, vous savez qu’à la maison nous sommes de grands fans de tartes au fromage blanc.

Vous connaissez ma recette fétiche, déjà déclinée ici, et d’autres versions comme cette Käsekuchen ou encore cette tarte au fromage blanc & lemon curd, qui ne nous ont pas laissé indifférents non plus…

Cette fois c’est une version à base de faisselle et de saison que je vous propose aujourd’hui avec cette tarte à la faisselle, abricots & spéculoos, que nos papilles ont pris un très grand plaisir à déguster !

Tarte à la faisselle, abricots et spéculoos

Une tarte toute légère et fruitée !

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Mots clés: abricots, faisselle, maïzena, spéculoos, sucre vanillé

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure 5 minutes

Portions : 6 personnes

Ingredients :

• 1 pâte feuilletée (ou mieux une pâte sucrée)
• 500 g de faisselle
• 3 œufs
• 130 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de maïzena
• 4 abricots
• 3 spéculoos

Instructions :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et la faire précuire à blanc pendant 5 minutes.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre en poudre puis ajouter la maïzena et bien battre le tout afin de bien l’incorporer. Il ne doit plus y avoir de grumeaux.
• Ajouter la faisselle préalablement bien égouttée et bien mélanger.
• Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une maryse.
• Laver, dénoyauter et détailler les abricots en lamelles. Les disposer sur le fond de tarte et émietter grossièrement 3 spéculoos dessus.
• Recouvrir avec l’appareil à base de faisselle et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
• Laisser refroidir à température ambiante puis réserver pour une nuit au réfrigérateur.

Notes :

Ayant 1 kilo de faisselle à écouler, avec le restant j’ai réalisé à nouveau un Gâteau à la faisselle.

Et si vous aimez l’alliance des abricots et des spéculoos ainsi que le fromage blanc, alors vous aimerez surement cette Tarte aérienne au abricots et spéculoos…

Inspirée d’une recette vue sur « Les bonnes recettes de Julie ».

 

Matériel recommandé :

Batteur électrique

Maryse

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A très vite…