Name: Tarte aérienne aux abricots & spéculoos
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 pâte sablée; 300 g de fromage blanc (0% possible); 60 g de sucre; 3 oeufs; 1 sachet de sucre vanillé; 20 spéculoos; 40 g de beurre fondu; 6 abricots (ou 1 petite boite d'abricots au sirop)

Recommençons la semaine en douceur avec cette tarte aérienne aux abricots & spéculoos qui porte drôlement bien son nom.

Une texture en effet très aérienne, un bon goût de spéculoos et lorsque l’on tombe sur un morceau d’abricot, le soleil en bouche !

Je n’ai qu’un seul regret, ne pas l’avoir faite plus tôt, et pourtant cela fait des mois que je l’ai mise de côté.

Merci Aude pour cette petite merveille !

Tarte aérienne aux abricots & spéculoos

Une tarte au combien savoureuse, un vrai plaisir en bouche !

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Mots clés: abricots, fromage blanc, spéculoos, sucre vanillé

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 45 minutes

Portions : personnes

Ingredients :

1 pâte sablée
300 g de fromage blanc (0% possible)
60 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
20 spéculoos
40 g de beurre fondu
6 abricots (ou 1 petite boite d'abricots au sirop)

Instructions :

Préchauffer le four à 170°C.
Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.
La précuire pendant 10 minutes à 170°C.
Préchauffer le four à 200°C.
Émietter les spéculoos et les mixer avec le beurre fondu.
Séparer les blancs de jaunes.
Battre au fouet le fromage blanc, le sucre vanillé, le sucre puis ajouter les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs d’œufs en neige très fermes et les incorporer à la préparation au fromage blanc à l'aide d'une maryse.
Étaler le mélange beurre et spéculoos sur le fond de tarte précuit en tassant bien avec le dos d'une cuillère.
Verser la préparation précédente dessus.
Répartir les abricots coupés en deux sur le dessus puis enfourner pour 20 à 30 minutes.
Servir très frais.