Tajine d’agneau au miel & fruits secs

Vous le savez maintenant, j’aime ces tajines pleins de saveurs, surtout avec cette viande d’agneau que j’apprécie tant.

J’ai réalisé ce tajine d’agneau au miel & fruits secs, en testant une nouvelle cuisson.

J’avais pour habitude de les cuisiner au wok ou à la sauteuse mais j’ai testé pour celui ci la cuisson cocotte au four…

Ce fût une belle réussite, la viande est tendre et savoureuse…

Tajine d'agneau au miel & fruits secs

Un savoureux tajine d'agneau pour les amateurs de sucré/salé !

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Du monde

Mots clés: abricots secs, Amandes effilées, cannelle, épaule d'agneau, gingembre, miel, oignon, pruneaux

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Temps total: 2 heures 25 minutes

Portions : 6 personnes

Ingredients :

• 1,2 Kg d'épaule d'agneau désossée
• 2 oignons émincés
• 35 g d'amandes effilées et grillées
• 100 g de pruneaux
• 100 g d'abricots secs
• 25 cl de bouillon de légumes
• 4 CàS d'huile d'olive
• 3 CàS de miel
• 1 CàC de gingembre en poudre
• 1 CàC de cannelle moulue
• 1 CàC d'épices pour tajine

Instructions :

• Préchauffer le four à 170°C.
• Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et l'agneau coupé en gros cubes.
• Saupoudrer la viande avec les épices et remuer pendant 1 minute.
• Ajouter le miel et bien mélanger afin d'enrober tous les morceaux.
• Faire griller les amandes effilées à sec dans un poêle, puis les ajouter dans la cocotte.
• Ajouter enfin les pruneaux et les abricots et le bouillon de légumes.
• Couvrir et enfourner la cocotte pour environ 1h50 de cuisson.
• Servir bien chaud accompagné de graines de couscous.

Notes :

Un petit sucré-salé qui fût très apprécié par nos invités... Je l'avais également accompagné d'une purée de carottes au cumin.

Vous avez essayez cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

A très vite…