Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Tajine d’agneau au miel & fruits secs

Tajine d'agneau au miel

Vous le savez maintenant, j’aime ces tajines pleins de saveurs, surtout avec cette viande d’agneau que j’apprécie tant.

J’ai réalisé ce tajine d’agneau au miel & fruits secs, en testant une nouvelle cuisson.

J’avais pour habitude de les cuisiner au wok ou à la sauteuse mais j’ai testé pour celui ci la cuisson cocotte au four…

Ce fût une belle réussite, la viande est tendre et savoureuse…

Tajine d'agneau au miel & fruits secs

 

Tajine d'agneau au miel

Tajine d'agneau au miel & fruits secs

Un savoureux tajine d'agneau pour les amateurs de sucré/salé !
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Du monde
Mots clés: abricots secs, Amandes effilées, cannelle, épaule d'agneau, gingembre, miel, oignon, pruneaux
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Temps total : 2 heures 25 minutes
Portions : 6 personnes

Ingredients :

  • 1,2 Kg d'épaule d'agneau désossée
  • 2 oignons émincés
  • 35 g d'amandes effilées et grillées
  • 100 g de pruneaux
  • 100 g d'abricots secs
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 4 CàS d'huile d'olive
  • 3 CàS de miel
  • 1 CàC de gingembre en poudre
  • 1 CàC de cannelle moulue
  • 1 CàC d'épices pour tajine

Instructions :

  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés et l'agneau coupé en gros cubes.
  • Saupoudrer la viande avec les épices et remuer pendant 1 minute.
  • Ajouter le miel et bien mélanger afin d'enrober tous les morceaux.
  • Faire griller les amandes effilées à sec dans un poêle, puis les ajouter dans la cocotte.
  • Ajouter enfin les pruneaux et les abricots et le bouillon de légumes.
  • Couvrir et enfourner la cocotte pour environ 1h50 de cuisson.
  • Servir bien chaud accompagné de graines de couscous.

Notes :

Un petit sucré-salé qui fût très apprécié par nos invités... Je l'avais également accompagné d'une purée de carottes au cumin.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Tajine d'agneau au miel & fruits secs

 

Tajine d'agneau au miel & fruits secs

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

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