Name: Escargots à la cannelle
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: Pour la brioche :; 500 g de farine; 25 cl de lait tiède; 2 sachets de levure de boulanger déshydratée; 1 oeuf; 110 g de beurre mou; 70 g de sucre; Pour la garniture :; 50 g de beurre fondu; 100 g de cassonade; 2 CàC de cannelle; Pour la dorure :; 1 jaune d'oeuf + 1CàS de lait

Aujourd’hui , je vous offre votre petit déjeuner avec ces petits escargots délicieusement fourrés à la cannelle.

Pour changer des escargots à la crème pâtissière j’ai opté pour cette épice que j’aime particulièrement.

Le résultat fut concluant, ces escargots à la cannelle sont un vrai délice !

Escargots à la cannelle

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Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 2 heures 20 minutes

Ingredients :

Pour la brioche :
500 g de farine
25 cl de lait tiède
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
1 oeuf
110 g de beurre mou
70 g de sucre
Pour la garniture :
50 g de beurre fondu
100 g de cassonade
2 CàC de cannelle
Pour la dorure :
1 jaune d'oeuf + 1CàS de lait

Instructions :

Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre, l'oeuf, le lait et la levure.
Pétrir pendant 20 minutes puis couvrir et laisser gonfler pendant 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte et la pétrir brièvement.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle de 4 à 5 mm d'épaisseur.
Badigeonner la surface du rectangle avec le beurre fondu puis saupoudrer de cassonade et de cannelle.
Rouler la pâte en un long boudin, puis le découper en tranches.
Laisser lever sur un linge propre pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les brioches avec le jaune d’œuf délayé dans un peu de lait.
Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson selon la taille.
Ne pas trop les cuire, elle doivent être juste dorées et restées bien moelleuses.
Déguster chaudes à peine sorties du four...