Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Curry de saumon épicé

Curry de saumon

De nouveau du poisson avec ce curry de saumon épicé qui nous a ravit les papilles.

Une vraie merveille dont k’ai trouvé l’idée sur le site de Marmiton et que j’ai quelque peu arrangé à ma sauce comme à mon d’habitude !

Un plat plein de saveurs et bien dépaysant, parfait accompagné de nouilles chinoises…

 

Curry de saumon

Curry de saumon épicé

Un curry de saumon bien relevé, un joli plat dépaysant !
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Du monde
Mots clés: ail, cumin, curcuma, gingembre, lait de coco, pâte de curry rouge, saumon
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingredients :

  • 3 darnes de saumon frais
  • 2 petites tomates coupées en dés (hors saison 250 g de pulpe de tomates)
  • 1 petit morceau de gingembre frais haché
  • 2 petites gousses d'ail
  • 20 cl de lait de coco
  • 2 CàC de pâte de curry rouge
  • 2 Cà thé de curcuma
  • 2 Cà thé de cumin
  • 2 CàC de coriandre ciselée
  • 2 CàS d'huile d'arachide

Instructions :

  • Retirer les arêtes puis détailler les darnes de saumon en cubes.
  • Peler et hacher finement le gingembre et les gousses d'ail.
  • Ciseler la coriandre et en réserver quelques feuilles.
  • Si la saison, couper les tomates en dés.
  • Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile.
  • Faire revenir le gingembre, l'ail et la pâte de curry en remuant quelques instants.
  • Ajouter les tomates (ou la pulpe de tomate) et les faire revenir 2 à 3 minutes en mélangeant.
  • Ajouter le poisson, le lait de coco et les épices.
  • Laisser mijoter le temps que la sauce s'épaississe.
  • Ajouter la coriandre ciselée et mélanger une dernière fois.
  • Servir accompagné de nouilles chinoises.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Curry de saumon épicé

 

Curry de saumon épicé

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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