L’hiver arrivant c’est le retour des bonnes soupes sur nos tables.
Cette année, j’ai testé cette recette de soupe aux carottes, épices & lait de coco, trouvée je ne sais plus trop où et notée sur un coin de feuille sur laquelle je suis retombée par hasard.
Et le hasard a vraiment bien fait les choses !
Depuis que je l’ai testé je l’ai déjà réalisée deux fois et je m’y remet ce weekend !
Merveilleuse soupe aux carottes, épices et lait de coco
Imprimer Épingler la recette Evaluer la recetteTemps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Ingredients :
- 700 g de carottes
- 2 oignons
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de cannelle
- 1 pincée de piment doux en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 2 CàS d'huile d'olive
- bouillon de légume (envi 50 cl je dirais)
Instructions :
- Peler et couper les carottes en morceaux de 2 à 3 cm.
- Faire chauffer l'huile et y jeter les oignons préalablement pelés et émincés.
- Quand ils commencent à ramollir un peu y ajouter les épices et mélanger.
- Ajouter les carottes et couvrir de bouillon de légumes.
- Porter le tout à ébullition.
- Baisser le feu et laissé mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres (les piquer avec un couteau pour en vérifier la cuisson).
- Mixer le tout dans un blender et ajouter le lait de coco. Mixer encore.
- Servir chaud.
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A très vite…
j’ai fait cette soupe pour 2 personnes hier soir, c’est une pure merveille, mon mari qui a horreur des carottes a mangé sa soupe avec un réel plaisir; le lait de coco transforme complètement le goût de la carotte, je note sur mes tablettes “à refaire sans aucun doute”
merci Lolo pour tes recettes.
Oh merci Nina ! Je suis vraiment contente que cette soupe vous ai régalée et qu’elle ai pu faire manger des carottes à votre mari 😉 merci d’avoir pris le temps de venir me donner votre avis et à très bientôt ! bon dimanche 😉