Quel plaisir que cette soupe si douce et si parfumée ! Une recette qui se réinvite à ma table tous les hivers 😉
L’hiver pointe le bout de son flocon et avec lui sonne le retour des bonnes soupes maison.
Cette soupe aux carottes, épices & lait de coco, fût une délicieuse découverte, si réconfortante et si savoureuse, qu’elle revient régulièrement sur ma table.
Une recette griffonnée sur un bout de papier et dont je suis retombée dessus par hasard.
Quel plaisir que de plonger sa cuillère dans cette soupe si parfumée !
Elle est douce et pleine de réconfort, une vraie pépite dont je ne me lasse pas 😉
Merveilleuse soupe aux carottes, épices et lait de coco
Une soupe délicieusement parfumée. Carottes, lait de coco et épices, nous régale dans cette soupe pleine de réconfort !
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Portions : 4 personnes
Ingredients :
- 700 g de carottes
- 2 oignons
- 1 CàC de cumin
- 1 CàC de cannelle
- 1 pincée de piment doux en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 2 CàS d'huile d'olive
- bouillon de légume (envi 50 cl je dirais)
Instructions :
- Peler et couper les carottes en morceaux de 2 à 3 cm.
- Faire chauffer l'huile et y jeter les oignons préalablement pelés et émincés.
- Quand ils commencent à ramollir un peu y ajouter les épices et mélanger.
- Ajouter les carottes et couvrir de bouillon de légumes (environ 50 cl d'eau).
- Porter le tout à ébullition.
- Baisser le feu et laissé mijoter à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres (les piquer avec un couteau pour en vérifier la cuisson).
- Mixer le tout dans un blender et ajouter le lait de coco. Mixer encore.
- Servir chaud.
Notes :
Matériel recommandé :
Blender
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A très vite…
2 réponses
j’ai fait cette soupe pour 2 personnes hier soir, c’est une pure merveille, mon mari qui a horreur des carottes a mangé sa soupe avec un réel plaisir; le lait de coco transforme complètement le goût de la carotte, je note sur mes tablettes “à refaire sans aucun doute”
merci Lolo pour tes recettes.
Oh merci Nina ! Je suis vraiment contente que cette soupe vous ai régalée et qu’elle ai pu faire manger des carottes à votre mari 😉 merci d’avoir pris le temps de venir me donner votre avis et à très bientôt ! bon dimanche 😉