Des légumes rôtis au four, fondants à cœur et délicieusement parfumés !
Je crois que les recettes de légumes rôtis font partie de mes préférées pour accompagner les grillades de l’été. Il suffit de quelques bons ingrédients, d’un peu d’assaisonnement et d’un passage au four pour obtenir un résultat aussi simple que savoureux. Ces pommes de terre, patates douces et poivrons rôtis au four en sont un parfait exemple.
J’aime particulièrement l’association des pommes de terre grenailles et des patates douces, qui offrent un joli contraste de textures et de saveurs. Les premières restent légèrement fermes tout en devenant fondantes, tandis que les secondes développent leur douceur naturelle à la cuisson.
Les poivrons viennent apporter une note colorée et légèrement sucrée qui complète parfaitement l’ensemble. Associés à l’oignon, ils deviennent tendres et délicatement confits après leur passage au four 😉
Pour parfumer le tout, j’utilise un mélange simple mais efficace composé d’huile d’olive, d’ail semoule, d’épices cajun et de romarin. Les épices apportent juste ce qu’il faut de caractère tandis que le romarin diffuse son parfum tout au long de la cuisson.
Pour cette recette, j’ai choisi de cuire les légumes sur le tapis Crispy Ohra Guy Demarle. J’apprécie particulièrement ce tapis qui favorise une cuisson homogène et permet d’obtenir des légumes bien dorés tout en conservant leur fondant à cœur. Le résultat est vraiment idéal pour ce type de préparation 🙂
Une recette simple, colorée et généreuse, mettant en valeur des ingrédients du quotidien avec une pointe de gourmandise. Une préparation facile qui sent bon l’été et les repas en extérieur !
Pommes de terre, patates douces & poivrons rôtis au four
Equipment
Ingredients :
- 200 g de patates douces
- 500 g de pommes de terre grenailles
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 CàC d'épices cajun
- 1 CàC d'ail semoule
- 1 CàC CàC de romarin
- 3 CàS CàS d'huile d'olive
Instructions :
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Préchauffer le four à 190°C.
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Laver soigneusement tous les légumes.
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Éplucher les patates douces et conserver la peau des pommes de terre grenailles.
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Couper les pommes de terre grenailles en deux, puis détailler les patates douces en morceaux.
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Épépiner les poivrons, retirer les cloisons blanches, puis les couper également en morceaux.
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Dans un saladier, mélanger tous les légumes avec l’huile d’olive, l’ail semoule, les épices cajun et le romarin. Veiller à bien enrober l’ensemble des légumes d’assaisonnement.
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Répartir la préparation sur le tapis Crispy, en l’étalant de façon homogène.
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Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 190°C, jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et fondants.
Notes :
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