Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

Tartare de légumes au jambon de Bayonne

Une entrée fraîche, légère et colorée que mes invités ont beaucoup appréciée…

Je me suis inspirée des coupes du soleil de Céline, qui m’avaient fait de l’œil l’année dernière.

J’ai effectué quelques modifications dans les ingrédients ainsi qu’au niveau de la présentation et j’y ai ajouté une tuile de parmesan afin de compléter l’assiette.

Un tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan, ou comment se régaler très simplement…

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

 

Tartare de légumes au jambon de Bayonne

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

Un tartare rafraîchissant, une belle idée d'entré légère et raffinée !
No ratings yet
Imprimer Épingler la recette Evaluer la recette
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: courgettes, jambon de Bayonne, miel, oignon, parmesan, poivron rouge, tomates, velours de vinaigre balsamique
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 2 personnes

Ingredients :

Pour le tartare :

  • 1 petite courgette
  • 1 poivron rouge
  • 3 tomates
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 belles tranches de jambon de Bayonne
  • 1 belle CàS de miel
  • Huile d'olive Terre de Crète
  • Velours de vinaigre balsamique

Pour les tuiles :

  • du parmesan finement et fraîchement râpé

Instructions :

Préparer le tartare de légumes :

  • Laver puis détailler tous les légumes en brunoise.
  • Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse et y faire revenir tout doucement tous les légumes pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le miel et prolonger la cuisson pendant 5 minutes.
  • Laisser refroidir complétement le mélange avant d’y ajouter un peu de velours de vinaigre balsamique ainsi qu’un filet d’huile d’olive et mélanger délicatement l’ensemble. Réserver au frais.
  • Préparer les tuiles de parmesan :
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Réaliser des ronds avec le parmesan finement râpé, sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner pendant quelques minutes à 200°C, le mieux étant de rester devant le four, la cuisson étant très rapide. Dès que les bords des tuiles commencent juste à colorer, les sortir sans attendre et les laisser durcir avant de les manipuler délicatement.

Procéder au dressage :

  • Disposer un peu de la préparation aux légumes dans le fond de 2 cercles à entremet et tasser légèrement avec le dos d’une cuillère.
  • Effilocher le jambon de Bayonne et en disposer sur le mélange de légumes avec une tuile de parmesan.
  • J’ai en plus ajouté sur l’assiette un gressin entouré de jambon de Bayonne mais il est facultatif.
  • Retirer délicatement les cercles et servir sans attendre.

Notes :

Le temps de cuisson de Céline est beaucoup plus court que le mien, mais je n'aime pas les légumes trop croquants, j'ai donc préféré les faire revenir plus longtemps.
 
Mon partenaire : Terre de Crète
Tartare de légumes au jambon de Bayonne
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

 

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

 

Tartare de légumes au jambon de Bayonne & tuiles de parmesan

A très vite…

Newsletter

Reçois toutes mes nouvelles recettes par email !

En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.

Partager

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Vous aimerez aussi

Lauren Ferrie - Lolo et sa tambouille - blogueuse cuisine

Lauren Ferrie

Hello ! Moi c’est Lauren, une maman Toulousaine passionnée de cuisine. Blogueuse culinaire & Community Manager en freelance !

Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

Laisser un commentaire

Avis sur la recette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Blogueuse culinaire depuis 2008, je vous invite à découvrir mes recettes du quotidien pour la plupart gourmandes , parfois légères, parfois festives mais toujours simples et à la portée de tous & toutes !

N'hésitez pas à me rejoindre sur les réseaux sociaux et à laisser une trace de votre passage, cela fait toujours plaisir !

En savoir plus

12k

abonnés

38k

abonnés

5788

abonnés

312

abonnés

Dernières recettes

Recettes populaires

Logo lolo et sa tambouille blanc

A chaque nouvelle recette, un email !

Inscris-toi pour être tenu au courant de chaque nouvelle recette postée sur le blog pour t’inspirer !

En vous abonnant vous acceptez de recevoir l’actualité de Lolo et sa tambouille et vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez à tout moment vous désabonner.