Envie de changer du traditionnel gratin de courgettes ? Cette version à la sauce tomate devrait vous plaire !
Me voici de retour de vacances, et quoi de mieux que de reprendre doucement le chemin du blog avec une recette réalisée juste avant notre départ ! J’avais quelques courgettes jaunes du jardin à cuisiner et, cette fois, j’avais envie de changer un peu de notre traditionnel gratin de courgettes de belle-maman, que nous adorons pourtant.
Je suis donc partie sur une version plus gourmande, en associant les courgettes à de la sauce tomate maison bien sûr, et à de la mozzarella râpée. Une idée toute simple, mais qui a fait l’unanimité à la maison.
Pour cette recette, les courgettes sont détaillées en fines rondelles avant d’être revenues doucement à la poêle avec un peu d’oignon. Cette première cuisson leur permet de devenir bien fondantes tout en développant davantage leurs saveurs.
J’ai ensuite alterné des couches de courgettes, de sauce tomate et de mozzarella râpée, en renouvelant l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. À la cuisson, la mozzarella fond délicieusement et se mêle à la sauce tomate pour obtenir un gratin particulièrement fondant et savoureux.
Cette version nous a permis de redécouvrir le gratin de courgettes sous un autre jour. Entre la sauce tomate généreuse et la mozzarella fondante, le résultat est particulièrement gourmand 😉
Le résultat est un gratin généreux, bien fondant et plein de saveurs, qui nous a tellement plu que je me devais de le partager avec vous. J’espère qu’il vous séduira autant qu’il nous a séduit à nous ainsi qu’au parrain de Louis présent ce jour-là pour le déguster !
Gratin de courgettes à la sauce tomate
Equipment
Ingredients :
- 1 kg200 de courgettes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500 g de sauce tomates maison
- 150 g de mozzarella râpée
- 1 CàS de thym
Instructions :
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Laver et détailler les courgettes en fines rondelles avec la mandoline verticale Guy Demarle.
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Eplucher et émincer finement l'oignon.
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Eplucher et hacher finement les gousses d'ail.
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Dans une sauteuse, faire revenir ail et oignon dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
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Ajouter les rondelles de courgettes et les laisser revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation dans la sauteuse, compter une bonne trentaine de minutes.
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En fin de cuisson, ajouter le thym et mélanger.
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Préchauffe le four à 180°C.
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Dans un plat allant au four, déposer une couche de courgettes.
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Recouvrir de sauce tomate et parsemer avec un peu de mozzarella râpée.
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Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par un peu de sauce tomate et le restant de mozzarella râpée.
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Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.
Notes :
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p style= »text-align: center; »>A très vite…
Une réponse
bonjour je ne connais pas le « gratin de courgettes traditionnel »
ni celui de belle maman !!
Mais celui là par contre si
très provençal et très à mon goût!
bon retour ! tiens c’est vrai pas vu de courgettes jaunes cette année ..dommage très bon !