Un gâteau salé moelleux et plein de saveurs autour de la carotte et de la ricotta !
Ce gâteau salé aux carottes et ricotta est une recette pleine de douceur, parfaite pour varier des cakes salés traditionnels tout en conservant une texture bien moelleuse.
La carotte est un légume que j’aime beaucoup cuisiner, et j’aime essayer de les cuisiner de façon originales et simple à la fois, et ce gâteau salé coche toutes les cases !
Dans cette recette, les carottes apportent naturellement du fondant et une légère douceur à la préparation, tandis que la ricotta vient alléger l’ensemble et apporter une texture particulièrement aérienne. Le résultat est un gâteau salé équilibré très agréable en bouche 🙂
Pour en faire un plat complet, j’ai ajouté dans ce dernier du comté râpé, qui relève délicatement les saveurs avec son goût fruité, ainsi que quelques allumettes de bacon, qui ajoutent un bon petit goût de fumé que nous adorons.
Un peu d’aillet (des pousses d’ail frais) et de la ciboulette viennent parfumer également la préparation et apportent cette petite note de fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble. Si vous ne trouvez pas d’aillet, vous pouvez remplacer ce dernier, par une petite gousse d’ail hachée finement 😉
J’ai choisi de réaliser ce gâteau salé dans le moule Floréa Ohra Guy Demarle, un moule que j’aime beaucoup pour son rendu particulièrement élégant. Sa jolie forme fleurie apporte immédiatement un très beau visuel à la recette, et comme toujours, le démoulage est impeccable et la cuisson homogène permettant d’obtenir un gâteau bien doré à l’extérieur tout en restant moelleux à cœur.
Le résultat est un gâteau salé léger, moelleux et plein de saveurs, aussi agréable à regarder qu’à déguster, une recette simple, originale et gourmande, parfaite pour cuisiner les carottes autrement !
Gâteau salé moelleux aux carottes et ricotta
Ingredients :
- 200 g de carottes
- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 2 CàS de maïzena
- 100 g de comté râpé
- 100 g d'allumettes de bacon
- 1 tige d'aillet
- ciboulette
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Éplucher puis détailler les carottes en fines rondelles à l’aide de la mandoline verticale.
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Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes, puis réserver.
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Dans un saladier, fouetter vivement les œufs avec la Maïzena.
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Incorporer la ricotta.
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Ajouter à cette préparation l’aillet finement ciselé, les allumettes de bacon ainsi que le comté râpé.
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Mélanger une première fois avant d’ajouter les rondelles de carottes et la ciboulette.
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Verser cette préparation dans le moule Floréa Ohra Guy Demarle, en lissant bien le dessus à l’aide d’une spatule.
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Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.
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Déguster de préférence chaud ou tiède.
Notes :
A très vite…
2 réponses
A moi aussi ça plait beaucoup 😉
Merci Lauren et à très vite
Tres sympa
Merci Lauren