Des boulettes de poisson aux courgettes, moelleuses et pleines de saveurs !
Envie de manger le poisson de façon un peu différente ? Ces boulettes de poisson aux courgettes sont une belle manière de revisiter le poisson avec une recette simple, gourmande et pleine de douceur. Une préparation maison qui allie légèreté et saveurs, tout en restant très simple à faire.
Pour réaliser ces boulettes, j’ai utilisé le maxi Tornado Guy Demarle, un allié vraiment pratique en cuisine. Il permet de hacher finement en quelques secondes l’oignon, l’ail, le poisson blanc et les courgettes, pour obtenir une texture parfaite, homogène et facile à travailler. Un vrai gain de temps qui simplifie la préparation 😉
On obtient ainsi une base bien moelleuse, à laquelle on vient ajouter un œuf, du parmesan et un peu de ciboulette, pour relever délicatement l’ensemble. Les saveurs restent douces et équilibrées, avec ce petit côté parfumé très agréable.
Les boulettes sont ensuite façonnées à la main, puis dorées à la poêle dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles aient une belle coloration et un léger croustillant à l’extérieur, tout en conservant un cœur bien tendre.
Une fois cuites, elles sont déposées dans une bonne sauce tomate ici maison et conservée au congélateur, qui vient les enrober et apporter encore plus de gourmandise à la recette. On obtient un plat parfumé des plus délicieux qui a fait l’unanimité à la maison !
Une recette à la fois simple et équilibrée, parfaite pour cuisiner le poisson autrement tout en se régalant, une recette à garder et à refaire pour le plus grand plaisir des papilles.
Boulettes de poisson aux courgettes
Equipment
Ingredients :
- 500 g de filet de poisson blanc
- 200 g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 50 g de parmesan
- 2 CàS de farine
- 10 brins de ciboulette
- 600 g de sauce tomate
Instructions :
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Eplucher l'ail et l'oignon.
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Dans le bol du Maxi Tornado Guy Demarle, hacher finement l'ail et l'oignon. Réserver dans un saladier.
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Hacher également la courgette. La presser dans une passoire avec le dos d'une cuillère pour en retirer l'eau de végétation et réserver également dans le saladier contenant l'ail et l'oignon.
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Faire de même avec les filets de poisson blanc.
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Bien mélanger le tout.
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Ajouter à ce mélange, l'oeuf, le parmesan et la farine.
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Former des boulettes avec vos mains, de la taille d'une balle de ping-pong à peu près.
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Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse.
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Y déposer les boulettes de poisson et les faire dorer de chaque côté. Les boulettes sont un peu fragiles donc à manipuler avec précaution.
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Une fois cuites, les réserver de côté sur une assiette.
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Nettoyer la sauteuse.
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Y verser la sauce tomate et la faire chauffer quelques minutes avant d'y déposer les boulettes de poisson en les nappant bien de sauce.
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Servir bien chaud avec du riz.
A très vite…
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