Des moelleux renversés aux fruits rouges, légers et ultra gourmands !
les fruits rouges seront à l’honneur aujourd’hui avec ces moelleux renversés aux fruits rouges, de véritables petites douceurs, à la fois légères, fruitées et incroyablement moelleuses. Une recette simple et pleine de fraîcheur qui met à l’honneur les saveurs des beaux jours, que j’aime tant.
Ici, pas de beurre dans la préparation, mais du yaourt, qui apporte tout le fondant nécessaire à ces petits gâteaux tout en leur conservant une texture légère et aérienne. Le résultat est parfait, avec un moelleux vraiment irrésistible.
On retrouvera également de la poudre d’amande qui apporte une touche douce et légèrement parfumée se mariant parfaitement avec les fruits rouges. Le jus de citron ajoute quant à lui un peu de peps qui vient réveiller l’ensemble, c’était vraiment délicieux !
J’ai opté pour des fraises et des framboises, qui deviennent fondantes à la cuisson et viennent délicatement parfumer ces moelleux avec leurs notes fruitées et légèrement acidulées 🙂
Pour ce qui est du moule, j’ai choisi d’utiliser le moule 12 savarins Ohra Guy Demarle, un moule que j’apprécie particulièrement, sa forme permettant d’obtenir de jolis moelleux bien réguliers avec un rendu gourmand comme on adore à la maison.
Une fois refroidis, je suis venu glisser dans le creux un peu de nappage framboises que vous retrouverez également sur la boutique en ligne, et parsemer le dessus avec quelques zestes de citron.
De jolies douceurs prêtes en deux trois mouvements, qui feront à coup sur leur effet, tant visuellement que gustativement !
Moelleux renversés aux fruits rouges
Equipment
Ingredients :
- 3 oeufs
- 100 g de yaourt
- 80 g de sucre blond de canne
- 100 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 1/2 jus de citron
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de fraises et framboises mélangés
Instructions :
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Préchauffer le four à 180°C.
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Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
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Ajouter le yaourt et mélanger.
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Incorporer la poudre d'amandes ainsi que la farine.
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Verser enfin le jus de citron, puis la levure et mélanger une dernière fois, la pâte doit être bien lisse et homogène.
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Dans le fond des empreintes 12 savarins Ohra Guy Demarle, disposer des framboises et/ou des morceaux de fraises.
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Recouvrir de pâte à l'aide de la mini louche.
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Déposer une toile de cuisson sur le moule afin que les moelleux ne gonflent pas trop, le démoulage se réalisant sur l'envers.
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Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 180°C.
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Laisser reposer 10 minutes avant de démouler les moelleux délicatement.
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Une fois refroidis, garnir le creux avec du nappage framboises et parsemer le dessus de zestes de citron.
Notes :
A très vite…
