Par ici le bon petit curry complet avec ce curry de cabillaud au butternut !
Ce n’est plus un secret pour personne, au vu du nombre de recettes de currys que je vous ai déjà proposées par ici, mais nous adorons vraiment ces repas sains, faciles et bien réconfortants.
Et je ne manque pas d’idées pour m’en régaler, alors je vous en propose aujourd’hui une nouvelle version, avec ce curry de cabillaud au butternut.
Les courges se marient aussi bien avec les viandes qu’avec les poissons. La preuve à nouveau dans ce curry qui s’est révélé être un vrai régal 😉
C’est une recette improvisée ! J’avais du cabillaud sous la main et, ayant encore un bon nombre de butternut du potager à écouler, je me suis dit que cela pourrait nous faire un sympathique repas. Ce fut en effet le cas.
La recette est vraiment toute simple. Comme souvent avec les currys, il faudra juste prendre en compte le temps de cuisson du butternut. Je ne peux donc pas vous dire que cette dernière est rapide.
On retrouvera donc dans ce curry du butternut et du cabillaud, mais aussi et comme toujours dans ce genre de plat, des épices : ici du curry, du quatre-épices et un peu de gingembre.
Et bien évidemment, on retrouvera également du lait de coco. Comme je le répète toujours, vous pouvez utiliser moitié lait de coco, moitié crème liquide, si vous n’êtes pas de grands amateurs de ce dernier 🙂
Nul doute que je referai volontiers ce petit curry qui nous a vraiment beaucoup plu, un repas sain plein de saveurs.
Curry de cabillaud au butternut
Ingredients :
- 700 g de butternut
- 500 g de dos de cabillaud
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 CàS de curry
- 1/2 Càthé de gingembre
- 4 pincées de 4 épices
- 25 cl d'eau
- 30 cl de lait de coco
- 2 CàS d'huile d'olive
- noisettes ou noix de cajou
Instructions :
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Éplucher le butternut. Le couper en deux, en retirer les graines et le détailler en cubes pas trop gros.
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Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon.
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Détailler le ou les dos de cabillaud en morceaux.
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Dans une grande sauteuse ou cocotte, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
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Ajouter le curry, le gingembre et le quatre-épices, et laisser chauffer 1 minute en mélangeant.
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Verser les dés de butternut, mélanger bien, puis verser l'eau.
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Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
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Une fois le butternut cuit, ajouter dans la cocotte les morceaux de cabillaud ainsi que le lait de coco, et mélanger délicatement.
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Couvrir et laisser cuire 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et cuit.
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Servir le curry bien chaud avec du riz, en le parsemant de noisettes torréfiées concassées ou de noix de cajou.
A très vite…
