C’est avec une fournée de meringues que je vous souhaite cette année un très joyeux Noël !
Elles sont un délicieux souvenir d’enfance. J’adorais étant petite croquer dans ces douceurs toutes blanches croquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, c’est un peu, comme les chouquettes, ma madeleine de Proust.
Aussi bien en décoration de gâteaux ou à présenter à la fin d’un repas avec le café, la meringue est un grand classique de la pâtisserie Française, assez simple à réaliser mais dont la cuisson est assez délicate.
Cette dernière doit se cuire à basse température et plus ou moins longuement selon la grosseur que l’on aura décidé de leur donner.
Je me suis amusée ici à les pocher un forme de sapins, Noël oblige, mais vous pouvez bien sûr leur donner la forme qui vous plaira, laisser parler votre imagination !
Réaliser des meringues maison, est aussi un très bon moyen de s’entraîner à l’utilisation de la poche à douille !
Meringues maison
Ingredients :
- 4 blancs d’œufs
- 240 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- colorant vert (facultatif)
Instructions :
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Préchauffer le four à 100°C.
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Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes au batteur électrique.
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Une fois montés, y verser tout en continuant de fouetter le sucre en poudre en pluie.
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Les blancs d’œufs doivent devenir brillants et bien lisses. Un "bec d'oiseau" doit se former ou bout du fouet.
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Ajouter un peu de colorant à ce moment là, si vous souhaitez colorer vos meringues.
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Verser la meringue dans une poche à douille et pocher selon la forme souhaitée et avec l’embout de votre choix, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, ou d’une toile en silicone.
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Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson à 100°C pour des versions mini jusqu'à 1 heure pour des meringues plus grandes.
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Le temps sera à adapter selon la grosseur des meringues.
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La meringue doit rester claire et ne pas colorer.
A très vite…
24 Responses
Tiens, c’est rigolo, je n’avais pas vu que tu avais réalisé toi aussi des meringues sapins pour les fêtes!
Je te souhaite une excellente année 2020 pour toi et ta famille.
Bises
Ah et bien on a dû se passer le mot sans le savoir ! Merci beaucoup tous mes voeux également 🙂 bises
Trop mimi ces petites meringues, j’adore l’idée du sapin….moi, je sais plus où donner de la tête, entre Noël, l’anniversaire du dernier et le réveillon qui m’attends, je n’ai pas beaucoup de temps à consacrer au blog…..
bisous…
De jolies meringues. Ça donne envie. Belle journée. Bises
C’est joli et festif! tu t’es bien amusée! bizz
de jolies réalisations et beau moule pour les faire
excellent après-midi bises
Ah non non pas de moule tout est fait a la poche a douille et sans emporte-pièce ou autre
Savoureuse manière de souhaiter un Joyeux Noël! J’espère que tu as passé un bon Réveillon et j’en profite pour te souhaiter de belles fêtes de fin d’année. Bisous.
Merci beaucoup à vous aussi très belles fêtes de fin d’année !
Elles sont superbes tes petites meringues
bonne jorunée
bisous
Elles sont jolies tes meringues en forme de sapins. Bisous
trop mimis tes meringues ! joyeux Noel à toi et à ta petite famille , bises
très jolies meringues pour fêter noel, bonne fin de journée de noel
Tes petites meringues sont absolument charmantes. Joyeux Noël Lolo. Et avec un peu d’avance, très bonne fin d’année. Gros bisous
Merci Chrystel, très joyeux Noël à toi également et bonnes fin de fin d’année également ! des bisous
Superbes !
Elles sont superbes
bises et très Bon Noël à toute ta famille
bises
Merci Corinette Joyeux Noël à toi et aux tiens également !
Très bon Noël ! Bises
Merci beaucoup Joyeux Noël à toi aussi !
très jolie version !
qu’elles sont belles bravo et joyeux Noël à nouveau
Merci Barbara et Joyeux Noël !
merci Lolo