Name: Clafoutis aux cerises de Christophe Felder
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 500 g de cerises; 90 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 4 œufs; 110 g de farine; 50 cl de crème liquide entière; 15 cl de lait demi-écrémé; 30 g de beurre (20g amplement suffisant pour moi); 50 g de sucre (30g amplement suffisant)

En grande fan de clafoutis et en grande fan de Christophe Felder, il m’était impossible de passer à côté du Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

Une texture très fondante, assez nouvelle pour moi dans un clafoutis…

Et pour cause ce clafoutis est réalisé en grande partie avec de la crème liquide entière alors que je réalise toujours mes clafoutis avec du lait.

Vous l’aurez compris ce n’est pas une version très légère mais on peut bien s’accorder une petite entorse la saison des cerises ne durant pas éternellement 😉

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder

Une texture dense et fondante, une jolie version goûteuse !

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Mots clés: cerises, crème liquide, sucre vanillé

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure 5 minutes

Portions : personnes

Ingredients :

Pour la base :

500 g de cerises
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
110 g de farine
50 cl de crème liquide entière
15 cl de lait demi-écrémé

Pour le moule :

30 g de beurre (20g amplement suffisant pour moi)
50 g de sucre (30g amplement suffisant)

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer un moule à manquer avec le beurre puis en parsemer le fond avec le sucre.
Y disposer les cerises préalablement lavées et équeutées.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer la farine, bien mélanger puis verser petit à petit, tout en continuant de fouetter, la crème liquide ainsi que le lait.
Verser cet appareil dans le moule sur les cerises sur environ 3cm d’épaisseur puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 200°C.