La tarte amandine aux abricots, une recette de tarte qui fait toujours le bonheur des papilles !
Il y a quasiment trois ans de cela, je vous proposais une Tarte à la frangipane aux abricots.
Une recette de famille, puisque c’est la recette de belle-maman, et comme on le sait, les recettes des belles-mères, sont toujours de valeurs sûres 😉
Je me suis donc largement inspiré de cette tarte, pour réaliser cette tarte amandine aux abricots, en modifiant tout de même deux trois petites choses.
Toujours en quête de légèreté et de gourmandise, j’ai remplacé le beurre de la version originale, par de la crème liquide.
Cette dernière permet d’alléger la tarte d’un point de vue calorique, mais lui apporte également une texture douce et fondante en bouche.
C’est certainement l’une de mes versions favorites, cette tarte n’en fini pas de me régaler à chaque fois.
Vous en trouverez depuis l’ouverture de ce site, désormais plusieurs variantes, comme cette tarte amandine aux poires & nutella (qui vaut sacrément le détour !) ou encore cette tarte amandine aux pommes, et même une tarte noisettine, pour celles et ceux qui n’aimeraient pas la poudre d’amande 🙂
En saison, je ne peux que vous conseiller d’utiliser des abricots frais, le résultat en sera bien meilleur, mais hors saison, une boite d’oreillons d’abricots au sirop fait très bien l’affaire.
Pour la parfumer, j’opte le plus souvent pour de l’extrait de vanille liquide, de l’extrait d’amande amère ou encore du rhum, les trois possibilités donnent un délicieux résultat !
Je crois vous avoir tout dit sur cette tarte, qui je l’espère, fera le régal de vos papilles, autant qu’elle le fait des miennes 😉
Tarte amandine aux abricots
Ingredients :
- 1 pâte brisée ou 1 pâte sucrée
- 10 abricots frais environ (ou 1 grosse boite d’abricots au sirop)
- 2 œufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 10 cl de crème liquide
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 CàC d’extrait de vanille liquide (ou un filet d'extrait d'amande amère ou 1 CàS de rhum)
- amandes effilées
Instructions :
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Préchauffer le four à 200°C.
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Égoutter la boite d’abricots ou couper les abricots frais en deux et en retirer le noyaux.
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Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs avec les sucres.
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Ajouter la poudre d’amande, la crème liquide et enfin l’arôme de vanille.
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Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.
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Disposer dans le fond les oreillons d’abricots face bombée vers le haut.
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Recouvrir de l’appareil précédent et parsemer d'amandes effilées.
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Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 200°C.
A très vite…
53 réponses
Tu as raison de ne pas t’en lasser, c’est toujours excellent ce genre de tarte amandine, bises et bonne soirée.
hummmmmmmm une belle tarte amandine aux abricots, j’adooore ma lolo 🙂
gros bisous
loloche
une délicieuse tarte amandine, recette que nous apprécions. Bonne journée Lolo
Hummm ca a l’air délicieux
Elle est vraiment appétissante cette amandine et avec sa touche fruité abricot ça doit être que du bonheur !! Bises et bonne journée Lolo.
Comme toi jime ajouter dans ma crème d’amande de la crème liquide ça atténue l’odeur de l’oeuf je trouve et rend la préparation plus crémeuse
Bises merci
Comme elle est délicieuse cette tarte amandine aux abricots !
Je te souhaite une très belle soirée en ce lundi,
Bisous, Doria
du soleil au dessert
Elle a l’air trop trop bonne ta tarte aux abricots, et avec la saveur des amandes cela ne peut qu’être délicieux !! J’en mangerai bien une part 🙂
Bonne soirée
A très bientôt
Bisous
Je n’ai jamais goûté avec des abricots, mais en tout cas ça me fait saliver!
Il va falloir que j’essaie ça!
belle soirée bisous!
Presque la même recette que moi dis donc, j’adore !
Je ne peux que me régaler avec ce dessert aux fruits. Bises.
tu nous emmene dans un petit air d’été avec l’abricot hummm
Ta tarte est visiblement très fondante, bravo, j’aime beaucoup !!!!! Belle semaine gourmande. Bises. Jeanne
Belle réalisation ! Tu as du bien te régaler ! Bises
Jolie et savoureuse, ta tarte est parfaite pour bien commencer la semaine. Bises. Sylvie..
Bien tentante, j’adore les tartes amandine aux fruits, la tienne me plait beaucoup 🙂 bises et bonne soirée !
Bonsoir,
Voici une tarte bien gourmande et l’abricot un vrai régal!!
Bonne soirée.
oulalalaaaa comme elle me dit envie j’adoooore cette tarte aux abricots un vrai delice
grosse bise ma belle
ça c’est de la tarte !!!!! bravo !!!
Une tarte que je fais de temps en temps car abricot et crème d’amande un délice. Bises et belle journée et merci pour ta gentille visite
un régal cette tarte !!!
Un régal cette tarte ! Bizoux
Bonjour Lauren! C’est Pitchoune de « Ma ronde des goûts »!
Me revoilà de retour sur la blogosphère après 1 année de pause pour des raisons personnelles et aussi avec l’arrivée de mon dernier qui a juste explosé mon organisation! Mais je commence à sortir la tête de l’eau et surtout mon blog me manquait trop!
Je regardais ton blog régulièrement et il s’est enrichi et métamorphosé! Bravo pour tout ton travail! Tes recettes ont l’air toujours aussi succulentes!
Les tartes amandines sont toujours extras et avec de la poire c’est aussi délicieux!
Passes me voir chez moi à l’occas, ce sera avec plaisir!
À bientôt,
Pitchoune
Une jolie tarte qui nous met un semblant de soleil dans la journée !
Bisous
Je suis fachée avec ma balance en ce moment ….GRRRRRRRRRRRRRRR! mais ça a l’air si bon ! bises
J’en veux bien pour mon dessert!
une tarte fruitée bien alléchante , hummmm
bon lundi
bises
elle est très jolie bravo!
Merci à belle-maman pour cette recette! J’adore les tartes amandines à base de fruit! Bisous et bon lundi.
un vrai régal
elle fait drolement envie
la tarte aux abricots (une de mes préférées) est un délice et associée avec des amandes ça doit doit être sublime!
bonne journée
bises
sicacoco
alors là tu me prends par les sentiments!!!
Des abricots et des amandes……..
je la prépare ainsi et c’est un régal!
une petite recette qui me plait bien, je vais l’essayer, bonne journée
mmmmmm ca a l air délicieux !
cette version aux abricots me plait bien !
J’adore les tartes à l’abricot et la tienne a l’air super bonne !.
Miam, c’est le genre de tarte que j’aime beaucoup, elle à l’air délicieuse.
Bonne journée à toi, Bises.
Encore une tarte délicieuse !
Je garde la recette précieusement !
Bon Lundi !
Bises !
J’adore les tartes en dessert. je trouve qu’on peut y mettre ce qu’on veut, c’est tjs bon. Et en plus ça ne pèse pas trop sur le ventre après avoir bien mangé. Voici une très jolie version.
Une tarte dont je me régalerais pour mon p’tit déj.
J’adore les abricots; d’ailleurs, hier soir à la TV j’ai avalé toute une barquette d’abricots séchés;)
Bonne semaine Lolo
Oh oui j’adore ça aussi ! D’ailleurs tous les fruits séchés ont la côte auprès de mes papilles 😉
oh oui, j’adore les tartes amandine…
je change de sujet, je me rtompe ou tu es dans le var.. pas trop de dégâts chez toi? bisous!!!
Ah non je ne suis pas dans le Var 😉 je suis dans le sud ouest plus précisément dans le Tarn et Garonne ! Mais c’est gentil quand même ! Bisous
Ta tarte Lolo est des plus tentante, aux abricots, j’adore! bises et belle journée
La douceur des amandes avec l’acidité des abricots, un mariage heureux, j’adore. bisous Pascal bonne semaine Pascal
génial l’été est de retour avec gourmandise.
bizou lolo
Oui cela fait du bien de retrouver un semblant de soleil 😉
Miam, une bonne tarte!
jolie tarte !
Que du bonheur!! Bisous