Noix de veau à rôtir façon Orloff à la raclette & bacon

Pour celles et ceux qui sont au régime, cette recette n’est pas pour vous.

Loin d’être diététique, cette noix de veau à rôtir façon Orloff a le mérite d’être terriblement gourmande et fondante.

La saison se prête à cuisiner ce fromage à raclette, alors ne nous en privons pas…

Un plat bien réconfortant que nous avons adoré…

Noix de veau à rôtir façon Orloff à la raclette et bacon

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Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure 5 minutes

Ingredients :

• 650 g de noix de veau à rôtir
• 10 tranches de bacon en rondelles
• 10 tranches de fromage à raclette
• 3 tranches de lard fumé
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc

Instructions :

• Couper les tranches de fromage à raclette en deux.
• Retirer la ficelle et le gras du rôti de veau.
• Effectuer des entailles dans celui ci, d'un centimètre environ, en prenant soin de ne pas couper jusqu'au fond.
• Dans chaque entaille, disposer 1 moitié de fromage à raclette, 1 tranche de bacon et l'autre moitié de fromage à raclette.
• Larder le rôti avec les 3 tranches de lard, puis bien maintenir le tout à l'aide de ficelle alimentaire.
• Disposer le rôti dans un plat allant au four.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Ciseler finement l'oignon et le répartir tout autour du rôti.
• Verser le vin blanc dans le plat puis enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 180°C.
• Le temps de cuisson est à adapter à votre four. Je vous conseille de surveiller la cuisson.
• Servir bien chaud accompagné de pâtes.

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A très vite…