Recettes faciles et gourmandes du quotidien

Lapin aux lardons & petits légumes {sauce crémeuse au vin blanc}

Lapin aux lardons

Aujourd’hui c’est la Saint Valentin et pour fêter la journée des amoureux et bien c’est justement mon amoureux qui sera à l’honneur sur mon blog… Et ceci pendant 2 jours !

Il arrive que mon homme se mette derrière les fourneaux et me prépare un petit repas surprise.

Je n’ai à ce moment là, le droit de ne rien faire et j’ai simplement à m’asseoir et à me faire servir, le rêve 😉

Merci mon amour pour tout ce bonheur que tu m’apportes au quotidien…

Je te souhaite une très belle St Valentin…

Lapin aux lardons, petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

 

Lapin aux lardons

Lapin aux lardons, petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

Une jolie recette des plus savoureuse que ce lapin aux lardons !
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Mots clés: carottes, champignons, courgettes, crème fraîche, échalotes, lardons, maïzena, poireau, thym, vin blanc sec
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 25 minutes
Portions : 2 personnes

Ingredients :

  • 2 cuisses de lapin
  • 2 échalotes hachées
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 blanc de poireau
  • 150 g de lardons fumés
  • 5 gros champignons
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche épaisse allégée
  • 2 CàC de maïzena
  • huile d'olive
  • thym

Instructions :

  • Couper tous les légumes en tout petits dès. Détailler les champignons en lamelles.
  • Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver.
  • Dans la même sauteuse, faire revenir les échalotes émincées puis ajouter le poireau et la carotte.
  • Couvrir et laisser cuire 2 minutes avant d'ajouter la courgette, un peu de thym et la pincée de cumin.
  • Remuer et ajouter l'équivalent de 4CàS de vin blanc sec puis couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Faire revenir les lardons quelques minutes à la poêle et réserver sur du papier absorbant.
  • Faire dorer les lamelles de champignons à feu vif et réserver également.
  • Verser les légumes dans un plat allant au four. Recouvrir des lardons et des lamelles de champignons.
  • Mouiller les légumes avec le reste de vin blanc puis disposer les cuisses de lapin par-dessus.
  • Couvrir d'aluminium et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 200°C.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème et la maïzena afin d'épaissir le jus des légumes et bien mélanger.
  • Ré-enfourner pour 10 minutes supplémentaires soit en tout 50 minutes de cuisson.
  • Servir bien chaud accompagné de riz.
Vous avez essayé cette recette ?Mentionnez @LoloTambouille ou tagguez #cuisinelolo!

 

Lapin aux lardons, petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

 

Lapin aux lardons, petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

 

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A très vite…

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Lauren Ferrie

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Je suis également conseillère Guy Demarle, alors si un produit vous intéresse, contactez moi !

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