Financiers salés

Après les Cannelés salés voici les financiers salés…

Tout aussi bon bien que très différents ! J’ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle et depuis je la refait souvent…

Simple et rapide, idéal pour des petits apéros improvisés ! Les financiers sont bien moelleux et ils se conservent en plus très bien (je les aient conservés 3 jours dans une boîte au réfrigérateur).

On peut bien évidement les garnir de ce que l’on souhaite…

Le moule que j’ai utilisé est un moule à mini financiers. J’ai divisé les doses par deux et est obtenu 21 mini-financiers.

Financiers salés

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 35 minutes

Ingredients :

• 2 œufs
• 100 g de dès de jambon
• 20 g de farine avec levure incorporée
• 50 g d'amandes en poudre
• 60 g de beurre
• 150 g de fromage aux noix (raisins et figues (type le rondelé ou Boursin))
• poivre 5 baies

Instructions :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mélanger les jaunes d'oeufs et une cuillérée à soupe d'eau chaude.
• Les battre jusqu'à ce qu'ils moussent.
• Faire fondre le beurre et battre légèrement le blanc d'œuf à la fourchette.
• Incorporer la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu, le blanc d'œuf battu et le poivre 5 baies.
• Ajouter à la pâte les dès de jambon et le fromage. Mélanger bien.
• Répartir dans des empreintes à financiers et mettre au four pour 15 minutes à 180°C.
• Les laisser reposer 5 minutes avant de les décoller délicatement.

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J’en avais également réalisé d’une autre forme et dans cette version j’avais mis un peu de moutarde et parsemé de ciboulette.

A très vite…