Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices

Il y a souvent sur la blogosphère des concours d’organisés, et j’ai souhaité participer à celui proposé par la communauté  Cuisine Gourmandise des 2B, qui a pour thème ce mois ci les soupes et veloutés…

Pour cette édition, c’est Valérie, du blog 1, 2, 3 Dégustez… qui en est la marraine et qui a eu la bonne idée de ce thème…

Je réalise encore très souvent la Soupe de carottes au lait de coco, que je vous avais présenté il y a quelques années de cela, mais il fallait bien innover un peu…

Ce n’est que récemment que j’ai découverte cette fameuse patate douce, que je n’avais encore jamais eu l’occasion de goûter, et j’en suis devenue fana !

Un velouté de patates douces & carottes au lait de coco, qui est devenu un de mes bests…

Je crois que cette patate douce n’a pas fini de me régaler les papilles..

Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices (1)
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices

 

4.5 from 6 reviews
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices
 
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
 
Auteur:
Nombre de part: Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 250g de carottes
  • 500g de patates douces
  • 1 oignon
  • 30cl de lait de coco ou 20cl de lait de coco + 10cl de crème semi épaisse
  • 40cl de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)
  • 1CàC rase de curry en poudre
  • ¼CàC de gingembre en poudre
  • 1CàS d’huile d’olive
Instructions
  1. Peler et laver les carottes, les patates douces et l’oignon.
  2. Découper tous les légumes en dés grossiers.
  3. Dans une cocotte, faire suer quelques minutes l’oignon dans la cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Ajouter les dés de légumes puis mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
  5. Ajouter les épices et laisser cuire pendant environ 30 minutes.
  6. Au bout de la cuisson les légumes doivent être bien tendres, la prolonger si nécessaire.
  7. Mixer le tout au blender en rajoutant un peu de liquide si vous souhaitez un velouté un peu moins épais.
  8. Servir bien chaud.
Notes
Si vous n'aimez pas ou n'avez pas de lait de coco sous la main, remplacez le par de la crème semi-épaisse...

 

Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices (2)
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices (3)
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices (4)
Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices

 

A très vite…

54 Commentaires

  1. Michèle di Bartoloméo 7 février, 2018 at 17 h 07 min

    Adepte de veloutés,et soupes celle ci me fait de l’œil à essayer rapidement pour se réchauffer et on en a bien besoin !!!!

  2. Participations au défi de janvier 2018 > Soupe et velouté – Cuisine Gourmandise des 2B 2 février, 2018 at 19 h 36 min

    […] Lauren du blog Lolo et sa tambouille nous régale d’un délicieux Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices […]

  3. aggietlili/Marie 29 janvier, 2018 at 19 h 17 min

    j’adore les saveurs…un velouté délicieusement parfumé ! bises

  4. Silvie / Citronelle and Cardamome 28 janvier, 2018 at 18 h 09 min

    Bonjour,
    Un beau velouté avec de belles saveurs. Je suis fan.

    1. LoLo 28 janvier, 2018 at 18 h 32 min

      Merci beaucoup et merci de votre visite par ici 😉 à bientôt j’espère

  5. Not parisienne 28 janvier, 2018 at 13 h 33 min

    J’adore la soupe, cette recette est très belle et parfumée elle plairait beaucoup à la maison!!

  6. Soupe et velouté – Défi cuisine de janvier 2018 – Cuisine Gourmandise des 2B 28 janvier, 2018 at 11 h 44 min

    […] Lauren > Lolo et sa tambouille > Velouté de patates douces, carottes & lait de coco aux épices […]

  7. Nathalie 27 janvier, 2018 at 14 h 30 min

    J’adore la patate douce mais je crois que je ne l’ai jamais testé en soupe encore!! Au lait de coco cela me tente bien. Bises

  8. Geek & Balsamique 27 janvier, 2018 at 12 h 30 min

    Si il y a du lait de coco, je suis forcément conquise. J’adore ça !!! Surtout dans une soupe ^^.

  9. choupette88 27 janvier, 2018 at 7 h 15 min

    Je passe te souhaiter un très bon week-end avant de partir au travail.
    Gros bisous de Choupette et Papoune

  10. salima 26 janvier, 2018 at 22 h 01 min

    ce velouté est parfait par ce temps pluvieux ! bises

  11. lespetitsplatsdeBéa 26 janvier, 2018 at 21 h 19 min

    je connais c’est un velouté tout en douceur un vrai régal

  12. bree13 26 janvier, 2018 at 19 h 13 min

    ce velouté a l’air trop bon !

  13. josephine 26 janvier, 2018 at 18 h 37 min

    Un velouté qui doit être très parfumé, a essayer ! bises et belle soirée

  14. Michelle D 26 janvier, 2018 at 17 h 53 min

    un delicieux velouté pour se réchauffer. Excellent. BOnne fin de journée

  15. gridelle 26 janvier, 2018 at 17 h 18 min

    Mmmm! il doit être délicieux ton velouté

  16. patricia cuisine 26 janvier, 2018 at 16 h 47 min

    hummm bon bon !! bisous ma belle bon we

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 45 min

      Bon weekend à toi également 😉 bises

  17. sotis 26 janvier, 2018 at 16 h 40 min

    j’adoooore ton velouté!!!! bisous

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 44 min

      Merci Sotis 😉 Des bisous !

  18. brigitte 26 janvier, 2018 at 15 h 50 min

    Un velouté bien épais,sain, qui a tout pour me plaire,bises,belle journée!

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 44 min

      On les aime bien consistants oui 😉 sa texture est onctueuse c’est un vrai régal ! A bientôt Brigitte, bonne soirée !

  19. jackie 26 janvier, 2018 at 15 h 13 min

    Trop bon, j’en ai fait un de velouté mais sans carotte avec de l’eau de coco et de la crème de coco. J’adore. Bisous et belle fin de semaine. Chez nous en Chartreuse, il neige.

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 39 min

      Cela devait être excellent aussi ! Bonne soirée bises !

  20. guy59600 26 janvier, 2018 at 14 h 55 min

    très joli velouté et moi non plus jamais gouté ces patates je pense que ça doit être délicieux puisque toi non plus tu n’avais jamais gouté et tu as aimé
    excellent après-midi bises

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 39 min

      Oh oui c’est vraiment excellent ! Une très belle découverte que tous trois avons beaucoup aimé 😉 Bonne soirée Guy et à bientôt !

  21. Brigitte / Les filles à table 26 janvier, 2018 at 14 h 26 min

    J’en mets un peu dans tout en ce moment, j’adore ça ! Ton velouté est parfait !! Bises et bonne journée

  22. Julie 26 janvier, 2018 at 14 h 22 min

    La voilà ta petite soupe ! C’est un vrai régal avec les épices et le lait de coco, j’aime beaucoup ! Bonne journée, bisous

  23. samar 26 janvier, 2018 at 14 h 17 min

    mon mari raffole de patate douce avec du lait de coco un pur regal pour les papilles
    bisous

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 40 min

      Je le comprend tout à fait 😉 Bonne soirée ! bises

  24. plaisiretequilibre 26 janvier, 2018 at 13 h 56 min

    J’adore la douceur de la patate douce dans les veloutés et le lait de coco en plus doit apporter un parfum subtil très agréable. Merci pour l’idée, bises

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 42 min

      Avec plaisir 😉 C’est un mariage vraiment excellent que je ne peut que te conseiller!

  25. La tendresse en cuisine 26 janvier, 2018 at 13 h 34 min

    C’est aussi une soupe que je fais régulièrement, c’est fin, c’est délicat, c’est doux et si agréable. Gros bisous et bonne journée à toi

  26. Poivré Seb 26 janvier, 2018 at 13 h 15 min

    Un très bon velouté Lolo 🙂 Les saveurs sont parfaites, patates douces carottes et surtout lait de coco !!! impeccables pour mes papilles 😉
    Joli participation au défi cuisine des 2B, belle après midi, bises.

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 18 h 43 min

      Merci Seb 😉 j’aurai juste aimé que les photos le mettent plus en valeur, mais le soir en semaine je n’ai pas trop le temps de m’y appliquer… et puis la luminosité c’est vraiment pas çà! A bientôt bises!

  27. lilou25 26 janvier, 2018 at 12 h 46 min

    Le genre de petit velouté que j’adore… Bisous

  28. Nadji. 26 janvier, 2018 at 11 h 51 min

    Je cuisine beaucoup la patate douce mais encore jamais en velouté. Va falloir que je le fasse.
    Essaye la confiture de patates douces ou les frites. Très bonnes.
    A bientôt

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 12 h 00 min

      les frites j’ai déjà eu l’occasion d’en manger et c’est top mais de la confiture alors çà cela m’intrigue drôlement ! 😉

  29. Mamancadeborde 26 janvier, 2018 at 10 h 59 min

    Ce velouté est aussi un classique chez moi ! Je l’adore. Bises

  30. Ponpon 26 janvier, 2018 at 10 h 52 min

    Voilà un super velouté, bien épais pour réconforter de ce temps grisonnant…
    Je n’ai jamais apprécié la patate douce un peu trop farineuse à mon goût mais en velouté, ce doit être tout à fait bon!
    Biz

  31. Valerie 123degustez 26 janvier, 2018 at 10 h 31 min

    Bonjour Lolo,
    Merci pour cette belle participation au défi.
    J’adore la patate douce, le lait de coco dans les soupes, tout quoi !
    Belle journée et à bientôt
    valérie

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 10 h 56 min

      Merci Valérie 😉 Belle journée également et à tout bientôt 🙂

  32. gut 26 janvier, 2018 at 9 h 45 min

    Hummm ! voici un délicieux velouté dans lequel je tremperais bien ma cuillère !! Parfumé mais aussi légèrement sucré avec ces deux légumes oui je me régalerais ! merci ma Lolo ! Gros bisous

  33. zika 26 janvier, 2018 at 9 h 13 min

    Je te comprends qu’il soit ton best ce velouté, à regarder les produits , un régal yummmiiii.

  34. josette 26 janvier, 2018 at 8 h 06 min

    j’ai jamais essayé avec de la patate douce, ton superbe velouté à l’air excellent!!
    bonne journée bisous

  35. aneth 26 janvier, 2018 at 7 h 48 min

    Un velouté a essayer rapidement

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 9 h 57 min

      Merci Aneth, cela plaisir de te voir par ici 😉 J’espère que tu vas bien et que tu te régaleras 😉 Bises

  36. la nonna 26 janvier, 2018 at 7 h 45 min

    c’est trop bon avec le lait de coco, bisous

  37. corinnette 26 janvier, 2018 at 7 h 18 min

    un bien joli velouté et je suis ravie de te retrouver
    bise

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 9 h 58 min

      Merci Corinette 😉 Le plaisir est partagé 🙂 A bientôt

  38. Sophie 26 janvier, 2018 at 7 h 03 min

    Bonjour Lolo ! Moi aussi, je suis fan de la patate douce ! Et en soupe, ça donne une texture onctueuse que j’adore. Merci pour ta recette ! Bonne journée ! Bisous

    1. LoLo 26 janvier, 2018 at 9 h 59 min

      Oh oui cette patate douce est vraiment excellente et apporte comme tu le dis une texture bien onctueuse 😉 Bon vendredi Sophie, des bisous ! 😉

  39. Barbara 26 janvier, 2018 at 6 h 58 min

    je trouve aussi que ça s’accorde parfaitement

Laisser une réponse

Evaluer cette recette:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.