Name: Magret de canard au vinaigre balsamique
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 2 magrets de canard; 3 échalotes; 15 cl de vin rouge; 15 cl de vinaigre balsamique; 4 CàS de miel; 1 CàS d'huile d'olive

J’avais depuis longtemps l’envie d’essayer l’alliance du canard et du vinaigre balsamique et c’est donc enfin chose faîte.

J’avais eu l’occasion de voir plusieurs recettes sur internet au détours de visites sur les blogs, et les avis étaient tous positifs.

C’est donc sans grande appréhension que je me suis lancée dans ce magret de canard au vinaigre balsamique que nous avons vraiment adoré…

Magret de canard au vinaigre balsamique

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Temps total: 28 minutes

Ingredients :

2 magrets de canard
3 échalotes
15 cl de vin rouge
15 cl de vinaigre balsamique
4 CàS de miel
1 CàS d'huile d'olive

Instructions :

Peler et émincer les échalotes.
Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le vin rouge, le vinaigre balsamique, le miel et laisser réduire à tout petits bouillons (compter environ 20 bonnes minutes).
Pendant ce temps, faire des croisillons au couteau dans la peau des magret.
Faire chauffer une poêle antiadhésive puis y déposer les magrets côté peau.
Après 4 minutes de cuisson, baisser le feu et retourner les magrets.
Laisser cuire à nouveau 4 minutes.
Les retourner à nouveau côté peau et laisser cuire 4 minutes supplémentaires.
Les retirer de la poêle, les couper en tranches puis les napper de la réduction au vinaigre balsamique.
Servir aussitôt, accompagné de pâtes fraîches.