Cookies à la courgette & chèvre

Une nouvelle version de cookies salés cette fois à base de courgette et de chèvre une alliance que nous aimons beaucoup à la maison.

Toujours un plaisir à déguster, sur la terrasse, lors d’apéritifs improvisés entre amis, avant un bon barbecue 😉

Croustillants dessus, fondants dedans une petite version bien agréable à déguster !

Cookies à la courgette & chèvre

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 40 minutes

Ingredients :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 50 g de beurre mou à 38%
• 20 cl de lait demi-écrémé
• 80 g de bûche de chèvre
• 80 g d'emmental râpé
• 1 courgette
• basilic

Instructions :

• Préchauffer le four à 220°C.
• Râper la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous et couper le chèvre en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le beurre mou coupé en petits morceaux. Malaxer le tout du bout des doigts puis ajouter peu à peu le lait.
• Incorporer l'emmental râpé, la courgette, le basilic et les dès de chèvre.
• Malaxer à nouveau le tout.
• Prélever à l'aide d'une cuillère à soupe des petits tas de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour environ 20 minutes de cuisson à 220°C.
• Déguster tiède.

Notes :

Matériel nécessaire : Râpe à légumes / Plaque à pâtisserie / Volette à gâteaux

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A très vite…