Il fait beau, il fait chaud et les grillades sont de mise…
On adore les accompagner de salades de pâtes à la maison, et je prends toujours un plaisir à imaginer diverses versions…
Il me restait de la sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou de mon partenaire Saclà, dont j’avais utilisé une partie pour réaliser cette quiche sans pâte…
J’ai eu envie d’incorporer le reste dans cette petite salade de pennes…
Une salade bien savoureuse que nous avons dégustée en accompagnement de brochettes de boeuf et de canard….
Salade de pennes aux poivrons rouge, mimolette & sauce Saclà
- 250g de pennes
- 2 poivrons rouges
- 200g de mimolette
- 2CàS de sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou Saclà
- 1 belle poignée de pignons de pin
- Faire griller les poivrons sous le grill du four puis les peler.
- Les détailler en fines lamelles et réserver.
- Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet.
- Pendant ce temps, couper la mimolette en petits cubes.
- Faire griller à sec dans une petite poêle, les pignons de pin.
- Une fois les pâtes cuites, les rafraîchir sous l’eau froide, les égoutter puis les disposer dans un saladier.
- Y ajouter les lamelles de poivrons grillés, les 2CàS de sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou, les dés de mimolette ainsi que les pignons de pin.
- Couvrir le tout puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Salade de pennes aux poivrons rouge, mimolette & sauce Saclà
Salade de pennes aux poivrons rouge, mimolette & sauce Saclà
Salade de pennes aux poivrons rouge, mimolette & sauce Saclà
Un plaisir estival dont on ne se lasse pas à la maison…
Mon partenaire pour cette recette : Saclà
Bonne journée…
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