Cookies aux éclats d’amandes & pépites de chocolat

Difficile de résister à ces petites douceurs que sont les cookies.

Nous les dégustons avec un petit yaourt le soir en guise de dessert et de pause gourmande, après une dure journée de travail c’est notre moment de réconfort !

Moelleux à l’intérieur et croustillants sur l’extérieur, ces cookies aux éclats d’amandes et pépites de chocolat se conservent pendant au moins 4 jours dans une boîte en fer (si vous arrivez à ne pas tous les manger avant !) 😉

Cookies aux éclats d'amandes et pépites de chocolat

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Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 30 minutes

Portions: 30 cookies

Auteur: Lolo

Ingredients :

• 225 g de farine
• 125 g d'éclats d'amandes Vahiné
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de sucre de cassonade
• 90 g de beurre ramolli à 38%
• 1 oeuf
• 1/2 CàC de levure
• 100 g de pépites de chocolat

Instructions :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Fouetter le beurre ramolli avec les sucres.
• Ajouter l'oeuf en fouettant toujours.
• Ajouter les éclats d'amandes et les pépites de chocolat et bien mélanger.
• Tamiser la farine avec la levure. Les verser dans la préparation en mélangeant délicatement.
• Disposer une feuille de papier cuisson ou une toile en silicone sur une plaque allant au four. Avec une cuillère à soupe, déposer des petits tas bombés en les espaçant bien.
• Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson à 200°C.
• A la sortie du four, les laisser reposer 5 minutes puis les décoller et les laisser refroidir sur une grille.

Notes :

Matériel nécessaire : Fouet / Plaque à pâtisserie / Volette à gâteaux

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Je les aie conservés dans la jolie boîte en fer qui contenait deux jolies tasses, envoyée par ma chère Christine… Merci encore…

A très vite…